- пасти Фарфалле - 450 Грам
- цибулю-шалот - 1-2 Штук
- оливкової олії - 1-2 Штук
- борошна - 2 чайні ложки
- сухого білого вина - 1/2 Чашки
- вершків - 1 Чашка
- зеленої цибулі - 1/4 Чашки
- лимонного соку - 1 Ст. ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- перцю - 1/2 чайної ложки (чорного меленого)
- лимонної цедри - 1 Чайна ложка
- сиру Пармезан - 1/2 Чашки
1. Дрібно нарізати цибулю-шалот. У середній каструлі довести підсолену воду до кипіння. Додати макарони і варити до готовності у відповідність з інструкцією на упаковці. 2. Поки макарони готуються, обсмажити нарізану цибулю-шалот в оливковій олії на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Як тільки цибуля-шалот стане м'яким, насипати 2 столові ложки борошна і смажити протягом однієї хвилини. 3. Влити біле вино, поки борошно не розчиниться, і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до середнього і додати вершки, нарізану зелену цибулю, сік лимона, сіль і перець. 4. Додати соус в приготовані макарони, попередньо злив з них воду. Перемішати. 5. Додати 1 чайну ложку лимонної цедри, посипати сиром Пармезан і перемішати. Розділити макарони на 4 тарілки. При бажанні додатково посипати сиром Пармезан і подавати відразу ж.
Кількість порцій: 4