- Качка - 1 Штука ((вагою близько 2 кг))
- Яблука - 4-5 Штук
- Кориця - 1/2 чайної ложки
- Цукор коричневий - 2 чайні ложки
- Сіль, перець - - За смаком
- Спеції - 1 Чайна ложка (розмарин, орегано, прованські трави)
- Оцет яблучний - 1/2 склянки
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
Інгредієнти. Обробляємо качку - виймаємо тельбухи, зрізаємо зайвий жир і шкіру, зрізаємо кінчики кісток. У великій мисці змішуємо яблучний оцет, оливкова олія, сіль, перець і спеції. Змащуємо качку вийшов маринадом. Залишаємо качку маринуватися на 4-6 годин у холодильнику, а ще краще - на ніч. Коли качка замаринується - дістаємо її з холодильника і продовжуємо приготування. Яблука розрізаємо на четвертинки, вирізаємо з них серцевини. Кладемо качку у форму для запікання. Частина яблук засовуємо всередину качки (скільки поміститься, решта розподіляємо по формі для запікання навколо качки. Запікаємо приблизно 2 години при 190 градусах, не забуваючи щопівгодини поливати качку утворюється у формі соком і жирком. Гарніром до страви послужать яблука, запікати разом з качкою. Яблука, запікати всередині качки, дуже смачні, тому їх подаємо без іншої обробки. А ось яблука, які запікалися поруч з качкою, необхідно нарізати невеликими скибочками для приготування окремого гарніру. Беремо невеликий сотейник, викладаємо туди скибочки яблук, трохи жиру з форми для запікання (приблизно 2 ст.л.), цукор і корицю. Готуємо на середньому вогні близько 5 хвилин. Готову качку подаємо з приготованим яблучним гарніром і запеченими четвертинками яблук. Смачного! :)
Кількість порцій: 6-8