Качка з айвою

1. Для приготування страви краще взяти качку НЕ морожену, а охолоджену. Потрібно щоб м'ясо тушки було пружним, а шкура з ніжним рожево-кремовим кольором. Щоб було приємно на неї подивитися. Промиваємо качину тушку проточною холодною водою всередині і зовні, після чого висушуємо паперовою серветкою. Беремо сіль, перець і натираємо птаха всередині і зовні. Протикаємо зубочисткою або спицею стегенця і грудку качки для того, щоб шкірка готової качки була хрусткою. 2. Залежно від розміру плоду, вимиту айву ріжемо на шість-вісім частин. Очистити часточки від насіння і перегородок. 3. Беремо часточки айви і поміщаємо їх усередину качки. Дерев'яними зубочистками закріплюємо отвір. Жорсткої ниткою зав'язуємо крильця і ніжки. Птах буде красиво виглядати. 4. Тушку качки змастити медом. Прогріти духовку, температура повинна бути до 190 градусів, кладемо качку в форму, поставити її на середню полицю. У витеклий в форму жир кладемо інші часточки айви. Через 10-15 хвилин поливаємо качку жиром. Через годину качка буде готова. 5. Качка з айвою готова. Приємного апетиту.

Кількість порцій: 2