Диву - тонкі «пироги»

Диву - святкові тонкі пироги Диву - національне блюдо народів Дагестану. Щоб було зрозуміліше, диву - це своєрідний тонкий пиріг, який готується з прісного тіста з різноманітними начинками. У сільській місцевості Дагестану, диву - блюдо для великого урочистого застілля. Адже пироги цілком можна назвати - святковим хлібом. Чуду бувають закритими і подібні великим ватрушкам - напівзакритими. Тісто розкочується як можна тонше. Основний смак створює начинка, вона може бути м'ясна, картопляна, як у нашому випадку, з сиром і зеленню або просто овочева ... загалом, розгулятися фантазії є де. Після випічки чуду обов'язково змащуються маслом, так вони стають ароматний і ніжніше.

• Крок 1 Вам знадобиться: кефір, борошно, сіль, сода, картопля, цибуля ріпчаста, зелень (можна за смаком), вершкове масло (розтоплене).
• Крок 2 У мисці змішайте кефір, сіль, соду, просійте 1 склянка борошна. Добре перемішайте.
• Крок 3 Далі просійте борошно, що залишилося на стіл і викладіть на неї тісто.
• Крок 4 Замісити тісто, накрийте кухонним рушником і залиште хвилин на 20.
• Крок 5 Приготуйте начинку. Картопля очистіть, поріжте і поставте варитися до готовності.

• Крок 6 Цибулю дрібно наріжте.
• Крок 7 Підсмажте на олії до прозоро-золотистого кольору.
• Крок 8 Зелень дрібно порубати.
• Крок 9 Готову картоплю розімніть до пюреобразного стану. Додайте підсмажену цибулю і зелень. Добре перемішайте.
• Крок 10 Повернемося до тесту. Відірвіть шматочок тіста розміром з тенісний м'ячик. Придавите його долонею на столі.

• Крок 11 Викладіть на корж з тіста начинку, за обсягом таку ж як і тісто (розмір тенісного м'ячика).
• Крок 12 Защипніть коржик зверху.
• Крок 13 Далі акуратно розкачайте в тонку корж.
• Крок 14 Тісто має вийти товщиною 1-1,5 мм.
• Крок 15 Покладіть корж на суху розігріту сковорідку і обсмажити з двох сторін. Сильно не румяньте.
• Крок 16 Коржики складайте стопкою. Кожну рясно змащуйте розтопленим вершковим маслом.