Вівсяні талери

Першим ділом измельчим мигдаль до консистенції крихти. Цукор розчиняємо невеликою кількістю води (приблизно 1/3 склянки), ставимо на вогонь і варимо цукровий сироп. Коли цукор повністю розчиниться - знімаємо з вогню і охолоджуємо. Беремося за тісто. Змішуємо борошно, тонкі вівсяні пластівці, какао, цукор, розпушувач і нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Перемішуємо, робимо в центрі поглиблення, розбиваємо в нього яйце і жовток. Перемішуємо до однорідності. Тепер вливаємо в суміш цукровий сироп. Знову перемішуємо до однорідності. Зрештою у вас повинен вийти ось такий досить важкий колобок. Замотуємо його в харчову плівку (або просто вкутуємо рушником) і прибираємо в тепле місце. Тепер займемося начинкою. Геркулес обсмажити в невеликій кількості вершкового масла, поки геркулес не почне хрустким (таким, як чіпси, наприклад). Ізюм необхідно промити і обсушити за допомогою серветки. Білки збиваємо з сіллю до консистенції піни, потім, продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор (близько 100 гр) і збиваємо ще хвилин 5. Змішуємо підсмажений геркулес, родзинки і вийшла білкову масу. Тісто розрізаємо на 4 частини, кожну з яких розрізаємо в пласт товщиною 0,5 см. Круглої формочкою або звичайним склянкою діаметром 6 см вирізаємо з тіста кружечки. Деко застилає пергаментним папером або змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на деко вирізані нами кружечки, на кожен з них викладаємо по чуть-чуть начинки, а потім накриваємо начинку другим аналогічним кружечком. Злегка заліплює по краях. Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах. Готово! Охолоджуємо і подаємо до чаю або кави.

Кількість порцій: 12