Гарбузово-сирний пиріг

Отже, починаємо. За допомогою блендера подрібнюємо перетворюємо наші вівсяні пластівці в муку. Можна взяти і вже готову вівсяну муку - в такому разі, знадобиться рівно 1 стакан. Вівсяну муку з чаші блендера пересипаємо в іншу ємність. Тепер в блендері подрібнюємо всі інші інгредієнти для тіста - жовток, сир, вершкове масло, сіль і цукор. Подрібнюємо до однорідності. Вівсяну муку змішуємо з розпушувачем. Всипаємо борошно в блендер до подрібненої суміші. На повільній швидкості все це справа перемішуємо і доводимо до однорідності. Вийшло тісто накриваємо плівкою і ставимо в холодильник хвилин на15. Тепер займаємося начинкою пирога. Гарбуз (м'якоть, природно) нарізаємо дрібними акуратними кубиками. Кумкват нарізаємо тонкими шматочками і змішуємо з кубиками гарбуза. Туди ж додаємо мелений імбир, перемішуємо. Тісто дістаємо з холодильника і розрізаємо на шматочки в пропорції приблизно 1 до 2 (тобто один шматок вдвічі більше іншого). Той шматок, що побільше, розгортаємо і викладаємо на дно форми для випікання. Менший шматок ділимо ще на 4 частини, розгортаємо з них ковбаски і укладаємо по краях тесту - це будуть наші бортики (для наочності дивіться на фото). Притискаємо ковбаски до бортиків форми - і у нас виходять гарні бортики пирога. Два яйця і білок, що залишився збиваємо міксером. Потім додаємо цукор і збиваємо ще пару хвилин. Нарешті, додаємо в суміш сир і акуратненько його розтираємо. Викладаємо на тісто гарбузову начинку і яєчно-сирну суміш. Випікаємо 30 хвилин при 200 градусах. У мене на фото трохи підгорів - можна було б дістати на пару хвилин раніше. Тому стежте уважно - все залежить від духовки, як тільки пиріг підрум'яниться - зменшуйте вогонь, а потім і зовсім діставайте. Охолоджуємо, розрізаємо і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 8-9