Очевидно, що раціон дитини потрібно складати з поживних, сприятливих для росту і розвитку, що містять вітаміни і мікроелементи, страв. А дітворі так хочеться свята ... Але не будемо забувати, що ми, дорослі, в деякому роді чарівники - так давайте балувати своїх малюків корисними фруктовими десертами. Причому починати розширення раціону грудничка деякі мами віддають перевагу саме з таких ласощів. Хоча, згідно з сучасними поглядами на проблему введення прикорму, додавання в меню фруктових соків і пюре рекомендується після овочів і каш. Почавши з фруктів знайомство зі світом "дорослої" їжі, малята потім погано їдять овочі або ж зовсім відмовляються від них. Краще все ж порадитися з педіатром: з чого почати введення прикорму саме вашій дитині? Але повернемося безпосередньо до теми статті ...Скільки всього!
Всі фруктово-овочеві пюре для вашого малюка можна розділити на 2 великі групи: приготовані в промислових умовах і страви домашнього приготування. У сучасних складних екологічних умовах дієтологи настійно рекомендують використовувати в дитячому меню спеціальне "банкове" харчування перевірених і надійних виробників. Куплені на ринку фрукти не завжди екологічно чисті. Та й складно буває в домашніх умовах приготувати продукт потрібної консистенції. У кожного варіанту є свої плюси і мінуси. Якщо ви віддаєте перевагу баночного харчування, прискіпливо вивчайте інформацію на етикетці, стежте за термінами виготовлення і термінами придатності (останні не повинні бути занадто тривалими). Також слідкуйте за інформацією в ЗМІ (напевно, чули про випадки вилучення неякісних партій дитячого харчування), цікавтеся інформацією на форумах в інтернеті, радьтеся з фахівцями, яким довіряєте, і визначте, таким чином, свого виробника.
Жуй, жуй, ковтай!
З чого почати? Пюре бувають монокомпонентні (що складаються з одного виду фруктів) і полікомпонентні (з двох і більше видів). Переважно починати з перших, причому спочатку вибирайте яблучне, потім грушеве, сливове, бананове, персикове, абрикосове пюре. Далі можна запропонувати дитині пюре з двох видів уже "знайомих" фруктів. Не забувайте завжди уважно відслідковувати реакцію малюка на той чи інший продукт. Крім того, майте на увазі, що банани і чорниця закріплюють кишечник, а яблука, груші і особливо абрикоси, персики, сливи - послаблюють. Фруктово-овочеве пюре для вашого малюка може і не згодитися. Але не будьте занадто наполегливі - не хоче пюре з яблуком, запропонуйте йому з гарбузом або кабачком.
Зубки вже є?
Пюре розрізняються і за ступенем подрібнене: гомогенізовані (однорідні, які не потребують пережовування, для діточок 4-6 місяців), мелкоізмельченного (для малюків 6-9 місяців) і крупноподрібнені (для діток старше 9 місяців).
Додаткові компоненти
Якщо ви готуєте пюре самі, навряд чи крім фруктів ви ще щось туди покладіть. Але промислове харчування деколи містить додаткові компоненти, що надають пюре більш густу консистенцію (крохмаль, рисове або манна мука, пектини).
Комбінуємо смаки
Виробники дитячого харчування пропонують різні варіанти пюре.
Фруктово-овочеві пюре для вашого малюка дуже смачні. Найчастіше це комбінації яблук, моркви, гарбуза, кабачка. Такі ласощі дозволять ненав'язливо ввести в раціон малюка овочі, якщо він відмовляється від них в чистому вигляді. Вони менш солодкі, зате багаті клітковиною і вітамінами.
Фруктово-зернові пюре
Крім фруктів, включають зернові продукти - вівсяну, рисову, гречану або манну борошно, також крохмаль. Таке пюре перевершує фруктове з енергетичної цінності, але для засвоєння подібного продукту потрібно достатня зрілість травної системи. Таке пюре для малюків старше 7 місяців.
Фруктово-молочні пюре
Являють собою суміш фруктів з йогуртом, сиром, вершками. Зазвичай також містять формотворчих речовини (трохи борошна чи крохмалю). Як і попередні варіанти, вони, як правило, додатково збагачені аскорбіновою кислотою і, подібно пюре зі злакової складової, мають значно вищу поживну цінність, будучи джерелом білків і жирів. Їх введення в раціон відкладіть до 7-8 місяців.
Під забороною
Пригощати дитини десертами зі складним складом, що включає крім перерахованих вище компонентів, різні загусники, цукор, ароматизатори краще якомога пізніше. Постарайтеся протриматися хоча б до року! Що ж стосується всіляких солодощів у звичайному розумінні - будь-яких цукерок, тістечок, тортів, кремів, шоколаду, східних ласощів - знайомство з ними краще відкласти до 3-х років. Звичайно, в реальності далеко не завжди виходить витримати рекомендовані норми - часто знаходяться бабусі-тіточки-соседушки, що намагаються неодмінно "ощасливити" вашого малюка заповітним "прянички". Спочатку дітки зазвичай відмовляються, не розуміючи, що це, але настане день, коли ваше чадо скуштує цей заборонений плід і тоді ... Але хто, ж крім вас буде дотримуватися дитяче здоров'я? Тому без суворих заборон, м'яко, намагайтеся обходити гострі кути, обмежуючи кількість солодкого, пропонуючи щось більш корисне, наприклад, сухофрукти, цукати, варення, а шматочки фруктів можна акуратно загортати в ті ж яскраві і барвисті фантики.
Нехай малюк будь-яку солодкість запиває водичкою чи неміцним чаєм - дитячий карієс розвивається стрімко і впливає на зачатки постійних зубів. Будьте винахідливі і наполегливі!
Якщо готуєте пюре самі ...
1. Ви повинні бути впевнені, що фрукти не оброблялися різними отрутохімікатами та іншими хімічними речовинами.
2. Відберіть найкращі плоди, без жодної плямочки або вади.
3. Мити, очищати, подрібнювати фрукти краще безпосередньо перед їх приготуванням і годуванням дитини.
4. Готове пюре може перебувати в холодильнику не більше 2 годин.
5. Дотримуйтесь правил гігієни при приготуванні їжі малюкові.
6. Фрукти вимийте, обдайте кип'яченою водою, очистіть від шкірки.
7. Краще все готувати на пару або залити окропом і варити під кришкою.
8. Не варіть фрукти довго, тільки до м'якості, інакше ви втратите багато вітамінів і мікроелементів.
9. Протріть фрукти через сито, при необхідності 2 або навіть 3 рази (або подрібніть в блендері), додайте відвар, довівши пюре до потрібної консистенції, дайте охолонути, а потім вже вводите інші добавки за вашим бажанням (наприклад, молоко, сир).
10. Неодмінно придумуйте веселі назви своїм стравам - це зацікавить крихітку і він буде уплітати вашу куховарство з великим задоволенням!