У міру наближення дитини до однорічного віку його раціон стає все більш наближений до загального столу. З моменту введення прикорму до 9 місячного віку ваш малюк вже познайомився з фруктовими, ягідними та овочевими соками і пюре, різноманітними кашами, яйцем і хлібом.У 7-8 місяців раціон малюка доповнюється м'ясними пюре і бульйони, дитячим сиром і кисломолочними продуктами.
У 9 місяців рекомендується поповнити меню крихти рибою, 1-2 рази на тиждень замінюючи нею м'ясо. Рибу для дитячого харчування відварюють, ретельно відбирають від кісток і подрібнюють. Можна приготувати рибні тефтелі. Найкраще зупинитися на нежирних сортах риби - трісці, хеку, Судаку, камбалі, лососі. Як і у випадку з іншими продуктами починати потрібно з ½ чайної ложки, поступово доводячи об'єм нового блюда до 50-60 г в день. Не зловживайте: рибу варто давати дитині не частіше 2-3 разів на тиждень.
Мабуть, поява риби - головна відмінність набору продуктів для дитини в 9 місяців від попереднього меню. Основні зміни в цьому періоді стосуються не стільки різноманітності, скільки обсягу страв. «Серйозна їжа» все більше витісняє грудне молоко і суміші.
Варіанти зразкового меню для дитини в 9 місяців виглядають наступним чином:
Варіант 1.
6 ч. - Грудне молоко або 200 мл суміші
10 ч. - 150 мл каші, ½ яйця, грудне молоко або 50 мл суміші
14 ч. - 20-30 мл овочевого бульйону, 150 мл овочевого пюре, 35-40 г м'ясного пюре, грудне молоко або 50 мл суміші
18 ч. - 20-30 г сиру, 170-180 мл кефіру або кисломолочної суміші
22 ч. - Грудне молоко або 200 мл суміші.
Варіант 2.
6 ч. - Грудне молоко або 200 мл суміші
10 ч. - 150 мл каші, ½ яйця, 30-40 мл фруктового пюре, 20-30 мл соку
14 ч. - 20-30 мл овочевого бульйону, 150 г овочевого пюре, 35-40 г м'ясного пюре, 60-70 мл соку
18 ч. - 150 мл кефіру або кисломолочної суміші, 20-30 г сиру, 50-60 мл фруктового пюре
22 ч. - Грудне молоко або 200 мл суміші.
Варіант 3.
6 ч. - 45 г фруктового пюре, грудне молоко або 200 мл суміші
10 ч. - 150 мл каші, 20-30 г сиру, 45 мл фруктового соку
14 ч. - 30 мл овочевого супу на м'ясному бульйоні з 10 г шматочком білого хліба, 150 мл овочевого пюре з фрикадельками (60 г), 45 мл фруктового соку
18 ч. - 150 мл кефіру з печивом або сухарем (10-15 г білого хліба), 50 г овочевого пюре, 45 г фруктового пюре
22 ч. - Грудне молоко або 200 мл суміші.
Тепер безпосередньо про те, що саме входить в набір продуктів для дитини в 9 місяців.
Каші найпростіше використовувати промислового виробництва, які не потребують варіння. У них вноситься необхідний малюкові комплекс вітамінів і мінералів. Таку кашу ви завжди подаєте виключно свіжу, адже розводите тільки одну порцію безпосередньо перед годуванням. Пропонують виробники і готові рідкі кашки, що мають порційну розфасовку. Якщо ви готуєте кашу самі, краще використовувати спеціальну дитячу борошно з різних круп: гречаної, вівсяної, кукурудзяної, рису, манки і т.д. Можна приготує круп'яне борошно самостійно. Для цього переберіть і промийте крупу, підсушіть і сміливі на кавомолці.
Каші готують на воді, овочевому бульйоні, цільному або розбавленому молоці, ісползуя два основних способи.
Спосіб перший:
У киплячу рідину помішуючи, поступово всипають круп'яне борошно, солять, підсолоджують (якщо каша готується солодка) і, продовжуючи помішувати, варять до готовності.
Спосіб другий:
Крупу розварюють до повної готовності, протирають через сито або подрібнюють в міксері, потім додають гаряче молоко або овочевий відвар, солять, підсолоджують і варять ще 2-3 хвилини.
У готову порцію каші додають трохи вершкового масла (5-6 г).
Корисно готувати каші з суміші різних круп, таким чином підвищується їх харчова цінність. Гарні для дитини і каші, що складаються з круп в поєднанні з овочами (морквою, гарбузом та ін.) Або фруктами (яблуком, грушею, абрикосами і т.д.).
До 9 місяців малюк познайомився вже практично з усіма овочами. Тепер в його меню входять кабачки, гарбуз, морква, цвітна і білокачанна капуста, брокколі, ріпа, картопля, томати, кукурудза і зелений горошок, буряк. Якщо дитина нормально переносить однокомпонентні пюре, можна урізноманітнити його раціон, запропонувавши страви з суміші овочів. При цьому слід пам'ятати, що кількість картоплі не повинно становити більше 1/3 загального обсягу їжі.
Різноманітний зараз і набір фруктів і ягід. Яблука та груші, сливи та абрикоси, банани, апельсини та мандарини, вишня і черешня, смородина, полуниця, - якщо у дитини немає алергії, він буде радий такому достатку. І, безумовно, фрукти та ягоди переважніше інших солодощів. Можна також готувати як однокомпонентні пюре, так і пюре з суміші ягід і фруктів. Такі пюре можна давати в поєднанні з йогуртом і сирком.
Сир і кисломолочні продукти раніше рекомендувалося вводити в набір продуктів для дитини вже у віці 5-6 місяців. Однак. В останні роки педіатри радять із цим не поспішати і знайомити малюка з цими продуктами пізніше, в 7-8 місяців. До 9 місяців порція сиру становить 20-30 г в годування, кефіру - 170-180 мл. Перевищувати ці норми не слід. Не варто давати малюкові сир, йогурти і кефір, куплені в магазині або на ринку. Слід використовувати спеціальне дитяче харчування або готувати сир і йогурт самим.
Дієтичний сир можна приготувати різними способами.
Спосіб перший:
Сир кальцинований, при приготуванні якого використовують куплений в аптеці розчин хлористого кальцію. 300 мл молока кип'ятять в емальованому посуді, остуджують і додають в нього 3 мл препарату. Отриману суміш перемішують, доводять до кипіння, а потім охолоджують до кімнатної температури. Сформувався сир відкидають на сито, покрите чистою марлею, віджимають і викладають в стерильний посуд. Страва готова!
Спосіб другий:
Кислий сир готується на основі дитячого кефіру або кефіру з 1% жирністю. З 100 мл кефіру виходить приблизно 50 гр. сиру. Кефір виливають у банку, яку ставлять на дно каструлі з водою (попередньо поклавши на дно марлеву серветку, щоб банка не лопнула). Потім на слабкому вогні воду доводять до кипіння. Після 5 хвилин кипіння вийшов у банку згусток викладають на чисту марлю, дають стекти рідини і остуджують. Сирок готовий!
М'ясо дитині в 9 місяців необхідно давати в кількості 60-70 гр. на добу. Це можуть бути нежирна яловичина і свинина, телятина і кролик, індичка і курка (біле м'ясо без шкіри), худа баранина.
Можна використовувати готові дитячі консерви, можна давати відварне м'ясо, двічі пропущене через м'ясорубку, суфле, фрикадельки. Риба також дається або відварна (філе), або у вигляді суфле і фрикадельок. Найкраще поєднувати м'ясні та рибні страви з овочевими пюре. Фрикадельки можна подавати в бульйоні, в супі.
Всі ці рекомендації підходять для дітей, у яких відсутні алергічні реакції на продукти харчування. У разі якщо ваш малюк страждає алергією, меню для нього допоможе підібрати лікар.