Рисовий крохмаль додають у фруктові та овочеві пюре, щоб зробити пюре густим. Коли овочі або фрукти подрібнюють до стану пюре, виділяється багато води і при додаванні крохмалю що дозволяє зайву воду зв'язати до бажаної густоти. Тоді пюре буде виглядати апетитніші і воно не стікає з ложки. Крохмаль використовують для хорошої засвоюваності фруктів.
Крохмаль в дитячому харчуванні
Крохмаль відмінно перетравлюється шлунком дитини і покращує його роботу. Крохмаль в шлунку створює плівку, захищає від дії агресивних кислот, які містяться в кислих фруктах. Він добре переноситься новонародженими, багато європейських мами починають давати фруктові пюре з крохмалем вже з 4-х місяців. Рисовий крохмаль не має запаху і смаку, не впливає на смакові якості цього продукту. У кожній баночці крохмаль присутній у мінімальній кількості до 6%. На упаковці дитячого харчування має бути позначка «BIO». Цей значок - гарантія того, що харчування виготовлено без ГМО, барвників, нітратів і пестицидів та інших шкідливих речовин.
Довіряти чи не довіряти крохмалю, вибір за батьками. Вибирайте продукцію таких виробників, які зарекомендували себе на ринку. Тоді на стіл потрапить тільки корисна і свіжа продукція.
Кукурудзяний або рисовий крохмаль також присутній в дитячому харчуванні.
Користь від крохмалю
Крохмаль це потрібний продукт.
- При розщепленні крохмаль перетворюється на глюкозу.
- Його наявність в деяких видах фруктових та овочевих пюре підстраховує дитину від слабящім ефекту.
- Багато виробників прикладають великі зусилля, щоб збалансувати агресивне і корисну дію фруктів, які містять кислоти. Тоді використовують не кислі сорти фруктів, а крохмаль нейтралізує кислоти.
На закінчення додамо, що в дитячому харчуванні крохмаль потрібен для кращої засвоюваності овочів і фруктів і захищає шлунок дитини від агресивних кислот.