- Панірувальні сухарі - 5 Ст. ложок
- Перець чорний - 1/4 чайної ложки
- Часник - 3 зубчики
- Розмарин - 1/2 Ст. ложки
- Свиняча корейка - 800 Грам
- Яйце куряче - 1 Штука
- Перець чилі - 1/4 чайної ложки
- Рослинна олія - 45 мілілітрів
- Гірчиця - 4 чайні ложки
1. М'ясо миємо, нехай вода стече, і потім мачає паперовим рушником. Гірчицею натираємо м'ясо і залишимо його приблизно на годину. Обтирати бажано сухою гірчицею, хоча можна і гострою. 2. Готуємо кляр. Розбиваємо яйце, в глибокому посуді перемішуємо і солимо. У другій посуді змішуємо панірувальні сухарі, розмарин, суху паприку, мелений чорний перець і перець чилі. 3. Спеціальним молоточком відбиваємо м'ясо з обох сторін. Щоб м'ясо при відбиванні чи розпилювати по сторона, кладемо його в два пакети. Очищаємо і нарізаємо часник уздовж четвертинками, гострим ножем робимо в м'ясі надрізи, і нашпиговують часником. 4. Потім мачає в яйці м'ясо. 5. Після робимо те ж саме в панірувальних сухарях. 6. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо на неї м'ясо. Смажимо м'ясо з усіх сторін приблизно хвилин по 5-6. Якщо товщина м'яса більше одного сантиметра, м'ясо накриваємо кришкою і смажимо хвилин на 3-5 довше, на невеликому вогні.
Кількість порцій: 4