- Яловичина - 500 Грам
- Лимон - 1 Штука
- Яйця - 2 Штуки
- Петрушка, гілочки - 4 Штуки
- Часник - 2 зубчики
- Сіль і перець - 1 За смаком
- Панірувальні сухарі - 1 За смаком
- Олія - 1 За смаком (для смаження)
1. Для льезона збиваємо два яйця, додаємо попередньо подрібнені петрушку і часник. Приправимо меленим перцем і сіллю. 2. Поперек волокон нарізаємо м'ясо (товщина скибочок 2-3 мм). Краще, якщо скибочки були тоненькими. Можна відбити рукояткою ножа кожну скибочку. У миску складаємо м'ясо і скроплюємо соком лимона. 3. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло. У льезон по черзі опускаємо кожну скибочку м'яса. 4. Потім обвалюють кожен шматок яловичини в панірувальних сухарях. За скибочкам сухарі розподіляємо рівномірно. 5. У гаряче масло перекладаємо м'ясо і з обох сторін смажимо до готовності. Готується м'ясо дуже швидко. 6. Потім перекладаємо на тарілки і можемо подавати до столу.
Кількість порцій: 4