- Корейка свиняча - 700 Грам
- Лайми - 2 Штуки
- Перець чорний - 0,5 чайної ложки
- Петрушки - 50 Грам
- Олія оливкова - 100 мілілітрів
- Солі - 1 Чайна ложка
- Часник - 6 зубчиків
- Імбир, см - 5 мілілітрів
- Перець чилі - 1 Штука
1. У першу чергу займемося приготуванням маринаду. Знімаємо цедру з лаймов, дрібно нарізаємо петрушку, тоненькими пластинками нарізаємо часник. На тертці натираємо імбир, стежимо за тим, щоб волокна не траплялися. На дві половини, уздовж, розрізаємо перець чилі, насіння видаляємо, і смужками нарізаємо впоперек. Для гостроти, насіння чилі можна залишити в маринаді. 2. Потім перець, петрушку, часник, цедру і імбир кладемо в ступку і в пасту добре розтираємо. Тепер видавимо сюди сік лайма, додаємо чорний перець, сіль, оливкова олія і добре перемішати. 3. На чотири відбивних розрізаємо корейку (на кісточці). Відбивні натираємо маринадом, потім кладемо і в миску помаринувати. Маринуємо приблизно хвилин сорок-сорок п'ять. Прикриємо посуд харчовою плівкою. 4. Приготуємо товстостінну сковороду, нагріваємо рослинне масло (температура вище середньої). Від шматочків маринаду очищаємо відбивні, і з обох сторін, приблизно по дві хвилини обсмажити відбивні. 5. У форму для запікання кладемо м'ясо. Поливаємо маринадом і хвилин на двадцять відправляємо запікатися в духовку. Далі виймаємо і подаємо до столу.
Кількість порцій: 4