Сушимо гарбуз Цукати з гарбуза з ароматом апельсина - цілком доступне, але незвично смачні ласощі для фанатів натуральних солодощів. Ніяких барвників та консервантів, тільки натуральні продукти!
Гарбузове цукати можна додавати у випічку, подавати на десерт до чаю замість цукерок, прикрашати ними торти. Апельсин можна замінити на лимон, тоді цукати будуть з легкою кислинкою і лимонним ароматом.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування цукатів з гарбуза нам знадобиться гарбуз, цукор, апельсин, паличка кориці і вода.
- Крок 2 Гарбуз чистимо від насіння, волокон і шкірки.
Нарізаємо квадратними шматочками середнього розміру, складаємо в глибоку миску.
- Крок 3 Засипаємо цукром.
Ставимо миску в холодильник на ніч.
- Крок 4 За ніч цукор повністю розчиняється в соку, який виділяє гарбуз.
Виходить цукровий сироп, що покриває шматочки гарбуза.
- Крок 5 Апельсин добре миємо, насухо витираємо, нарізаємо шматочками, видаляємо кісточки.
Складаємо нарізаний апельсин в чашу блендера.
- Крок 6 Збиваємо на високій швидкості до отримання однорідної пюре.
- Крок 7 У каструлю зливаємо цукровий сироп з гарбуза, доливаємо воду, висипаємо апельсинове пюре, додаємо паличку кориці.
Ставимо каструлю на вогонь і даємо нашій суміші закипіти.
- Крок 8 У киплячий апельсиновий сироп всипаємо шматочки гарбуза.
Акуратно перемішуємо, варимо на повільному вогні після закипання 5 хвилин.
Знімаємо каструлю з вогню, повністю охолоджуємо гарбуз у сиропі.
- Крок 9 Цю процедуру проробляємо ще 3 рази - доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, знімаємо з вогню, охолоджуємо.
- Крок 10 Після викладаємо шматочки гарбуза на пергамент для випічки. Ставимо в духовку підсохнути на 40-60 хвилин при 130 C.
- Крок 11 Потім рясно посипаємо цукровою пудрою.
- Крок 12 Обвалюємо цукати в цукровій пудрі з усіх боків.
- Крок 13 Складаємо в баночку і зберігаємо при кімнатній температурі.
Що залишився гарбузово-апельсиновий сироп-джем можна використовувати для прошарку пирогів, тортів, як начинку для булочок і добавку в млинцеве тісто.