Готуємо скордалію Скордалія - це грецька картопляно-часникова закуска. Дуже просте у приготуванні страва, що складається з картоплі, хліба, часнику, оливкового масла і спецій. Для поліпшення смаку в цьому рецепті додані горіхи - вони там дуже до речі. Скордалію подають до риби, смажених овочів. Вона дуже смачна навіть з хлібом. Таке блюдо дуже актуально в пост!
Інгредієнти:- Часник 5 зубчик
- Картопля 2 шт.
- Хліб білий 100 г
- Горіхи волоські 40 г
- Олія оливкова 100 мл
- Сік лимонний 2 ст. л.
- Сіль 2 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Вода 3 ст. л.
- Крок 1 Для приготування скордаліі нам знадобиться картопля, хліб, горіхи, лимон, оливкова олія, часник, сіль, перець.
- Крок 2 Черствий хліб замочити у воді. Віджатої маси хліба треба взяти 100 р
- Крок 3 Картоплю відварити в мундирі. Охолодити .Натереть на дрібній тертці.
- Крок 4 З'єднати горіхи, часник і лимонний сік.
- Крок 5 Подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна.
- Крок 6 З'єднати картоплю, віджатий хліб, подрібнені горіхи, сіль, перець.
- Крок 7 Подрібнити все за допомогою кухонного комбайна.
- Крок 8 Додати 30 мл оливкової олії. Подрібнити все ще раз за допомогою кухонного комбайна.
- Крок 9 Додати решту масла і добре збити. При необхідності додати кілька ложок холодної кип'яченої води.
- Крок 10 Подавати скордалію, полив зверху невеликою кількістю оливкової олії.