- Молоді кабачки - 4-5 Штук (виходить трохи більше кілограма)
- Часник - 5-6 зубчики
- Томат - 1 Літр (томатний сік)
- Сіль - 2-3 Ст. ложок
- Цукор - 3-4 Ст. ложок
- Рослинна олія - 0,3-0,5 Склянки
- Оцет 70% - 1 Чайна ложка (або 6% оцет - 0,5 склянки, оцет 9% - 0,3 склянки)
- Перець - - За смаком
Помідори слід перетерти через сито. Бажано, щоб не залишилося ні шкірки, ні насіння. Одержаний томат перелити в каструлю і додати до нього сіль, цукор перець. Довести вміст до кипіння і в киплячий томат вилити півсклянки олії (можна і менше). Кабачки очистити від шкірки і нарізати кільцями. Кільця з кабачків висипати в киплячий томат і варити все близько 20 хвилин. Часник дрібно порубати і додати в каструлю. У самому кінці до овочів вилити оцет. Варити ще 5 хвилин. Отриману суміш розлити по банках, закатати, перевернути і залишити під теплою ковдрою до повного охолодження.
Кількість порцій: 7