- Свинина (вирізка) - 1 Кілограм
- Яйця - 2 Штуки
- Борошно - 6 Ст. ложок
- Сіль, перець - За смаком
- Часник - 1-2 зубчики
- Олія - За смаком (для смаження)
1. Обробити свинину на 5 шматків. Відбити їх спеціальним молотком з двох сторін. Чим сильніше відбити м'ясо, тим швидше і легше вони підсмажаться. Кожен шматок натерти сіллю і перцем з двох сторін. 2. В окремій мисці збити яйця в піну. Часник пропустити через Часничниці. Перемішати яйця з сіллю, перцем, і часником. В окремій тарілці приготувати борошно. Вмочити кожен антрекот в борошно, потім - в яйце. Зробити це два рази. 3. Розігріти в сковороді олію. Коли воно розжариться, покласти туди паніровані антрекоти. Смажити їх на великому вогні. Перевертати їх потрібно кілька разів під час смаження. Тоді антрекот вийде м'яким і соковитим. Пересмажувати антрекоти можна. М'ясо в такому випадку вийде жорстким. Ароматні антрекоти з пательні викладати на тарілки і відразу ж подавати на стіл. Заздалегідь антрекоти готувати не треба. Краще відразу перед застосуванням.
Кількість порцій: 5