- Готове листкове тісто - 450-500 Грам
- Брокколі - 2 Штуки
- Вершкове масло - 2 чайні ложки
- Цибуля-порей - 3-4 Штук (Для пирога використовуємо тільки білу і біло-зелену частини, дрібно нарізані кружальцями.)
- Вершки (жирні) - 2/3 Чашки
- Вода - 1/3 Чашки
- Лук-резанец (шніт) - 1/3 Чашки (Промити і дрібно нарізати.)
- Тархун (естрагон) - 1/3 Чашки (Промити і дрібно нраезать.)
- Горціца (зерниста / дижонская) - 3 чайні ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Чорний мелений перець - - За смаком
- Горгонзола (за бажанням) - 200 Грам
- Яйце - 1 Штука (Збийте яйце.)
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. 2/3 готового листкового тіста тонко розкачати. 2. Помістіть тісто у форму, приберіть надлишки тіста по краях за допомогою качалки. Потім тісто у формі помістіть на 10 хвилин у морозилку. 3. На тісто помістіть папір для випічки, а зверху - рис або горох. Випікайте в духовці близько 20 хвилин, потім виберіть рис або горох і папір, потикайте виделкою (щоб не виросло) і випікайте в духовці ще протягом п'яти хвилин. 4. Готове тісто буде золотистого кольору. Тісто має охолонути. 5. Почистіть і ошпарити брокколі протягом декількох хвилин, потім промийте холодною водою. 6. У сковороді на олії обсмажте цибулю-порей протягом 10 хвилин. Він повинен бути м'яким. Додайте вершки, воду, тархун, цибуля-резанец, сіль, перець. Все перемішайте і залиште на вогні ще протягом п'яти хвилин. 7. Ще раз перемішайте начинку. Готова частина нашої начинки буде виглядати так, як показано на фото. 8. Влийте начинку у форму з тестом, викладіть броколі і обережно вдавите їх руками в суміш. Те ж саме зробіть з горгонзолою (якщо Ви вирішили її додати). 9. Прикрийте пиріг шаром тіста, що залишилося, верх змастіть збитим яйцем і відправляйте в духовку на півгодини до золотисто-коричневої скоринки. 10. Пиріг можна їсти як гарячим, так і холодним. Смачного!
Кількість порцій: 6-8