- борошно для присипки - 3 Пучки
- готове тісто для пирога - 1 Штука
- цукрового піску - 1/2 склянки
- темно-коричневого цукру - 1/4 Чашки
- меленої кориці - 1 Чайна ложка
- меленого імбиру - 1/4 чайної ложки
- порошку чилі - 1 / 4-1 / 2 чайної ложки
- меленої гвоздики - 1/4 чайної ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- великих яйця - 2 Штуки
- екстракту ванілі - 1 Чайна ложка
- гарбузового пюре - 450 Грам
- згущеного молока - 450 Грам
- жирних вершків - 1 Стакан
- віскі - 1 Ст. ложка
На злегка посипаною борошном поверхні розкачати 1 диск з тіста товщиною 3 мм. Вирізати коло діаметром 30 см. Викласти тісто у форму для випікання. Поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 220 градусів. Наколоти тісто виделкою з двох сторін. Заморозити на 15 хвилин. Накрити зверху пергаментним папером і випікати в духовці протягом 15 хвилин. Видалити пергамент і випікати до золотисто-коричневого кольору, близько 15 хвилин. Дати повністю охолонути на решітці. Збити разом цукор-пісок і коричневий цукор, спеції та сіль у великій мисці. Додати яйця, ваніль, гарбузове пюре, а потім згущене молоко. Перемішати. Вилити начинку на тісто і розрівняти. Запікати 15 хвилин. Зменшити температуру в духовці до 175 градусів і випікати, від 40 до 50 хвилин. Дати повністю охолонути на решітці. Змішати разом віскі і вершки. Прикрасити кремом пиріг. Пиріг може бути накритий пергаментом або фольгою і зберігатися в холодильнику протягом 3 днів.
Кількість порцій: 12