- Скумбрія - 4 Штуки
- Вершкове масло - 30 Грам
- Лимон - 1 Штука
- Сіль і перець - За смаком
- Каперси - 2 чайні ложки
- Петрушка, базилік - 1 Штука (по пучку)
1. Промиваємо цілі тушки скумбрії, гострим ножем акуратно розрізаємо черевце, щоб не зачепити жовчний міхур, випатрати нутрощі. У проточній холодній воді ретельно промиваємо кожну тушку зовні, і всередині. Паперовими серветками обсушимо. 2. Виделкою розімнемо вершкове масло, додамо каперси, дрібно нарізану зелень базиліка і петрушки, лимонний сік і сіль. Всередині і зовні кожної скумбрії змащуємо сумішшю. Всередину черевця кожної риби кладемо тонко нарізані лимони і подрібнену зелень. 3. Складаємо лист фольги вдвічі і зверху укладаємо кожну тушку (при цьому розміри листів фольги повинні бути помітно більше, ніж розміри самої риби). 4. Рибу обгортали в фольгу, кінці фольги закріплюємо і хвилин на тридцять-сорок відправляємо в попередньо розігріту духовку, температура двісті градусів. 5. Потім рибу виймаємо з духовки, укладаємо на блюдо і подаємо до столу. Скумбрію подавати гарячою, прикрасити свіжою зеленню і дольками лимонів.
Кількість порцій: 2