- Майоран - 1 Щіпка
- Гвоздика - 4 Штуки (бутона)
- Сьомга - 1 Кілограм
- Солі - 3 Ст. ложки
- Чай зелений - 1 Ст. ложка
- Оцту - 2 Ст. ложки
- Часник - 4 зубчики
- Аніс - 1 Щіпка
- Мандарини - 2 Штуки
- Сухе рожеве вино - 100 мілілітрів
- Олія - 30 мілілітрів
- Естрагон - 1 Щіпка
- Червоний гострий перець - 1 Штука
- жменю Петрушки сушеної - 1 Штука
- Перець духмяний - 8 Штук
1. Дуже круто заваримо зелений чай: 50 мл окропу на одну чайну ложку чаю. Брати чай можна або развесной, або в пакетиках. Тільки чай обов'язково повинен бути високої якості і ароматизованим. Десять хвилин із закритою кришкою чай повинен настоюватися. 2. Дуже дрібно нарізаємо часник, або можна видавити його через Часничниці. У ступці розтираємо червоний гострий перець, або можна його просто дрібно-дрібно нарізати. Перець і часник посилять в рибі корисні властивості і додадуть їй пікантності. 3. Очищаємо від шкірки цитрусові, відокремлюємо одну від іншої все часточки, і маленькими шматочками нарізаємо. Якщо шматочки фруктів в маринаді Вам не подобаються, їх можна вичавити на сік. У даному рецепті використовуються марокканські мандарини, хоча можна використовувати і будь-який інший сорт мандаринів. Можна використовувати апельсини або клементини. 4. Шматочки риби викладаємо в миску, додаємо порізані мандарини, чай, спеції, сіль, видавлений часник, вино і оцет. Все добре перемішуємо, розкладаємо в банки, і дві доби тримаємо в холодильнику.
Кількість порцій: 8