Інгредієнти:
Інструкції
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Добре змастити маслом круглу форму для випічки (форму для суфле).
Збити кукурудзяну муку і 3/4 склянки молока в невеликій мисці, відкласти в сторону. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на сильному вогні.
Обсмажити зерна кукурудзи, поки вони не почнуть купувати коричневий колір. Це забере у вас всього лише 3 хвилини, якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, і близько 10 хвилин, якщо ви використовуєте заморожену кукурудзу.
2. Додати до кукурудзи цукор, сіль, кайенский перець і решту 2 склянки молока. Довести до кипіння.
Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити суміш на 15 хвилин.
Якщо у вас є занурювальний блендер, використовуйте його, щоб заощадити час. В іншому випадку, викласти суміш у блендер або кухонний комбайн і перемішати до консистенції пюре.
Викласти суміш назад в каструлю, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і додати суміш борошна і молока. 3. Варити, збиваючи вінчиком, поки маса не загусне, близько 2-3 хвилин.
Остудити суміш до кімнатної температури, перелив її у велику миску. Коли суміш охолоне, збити її з жовтками.
Збити яєчні білки і винний камінь в мисці в густу піну. Поступово додати в кукурудзяну суміш, по третині за раз.
4. Вилити тісто в підготовлену форму.
5. Випікати хліб до золотистого кольору, поки тісто не підніметься над формою, близько 45 хвилин. Відразу ж подавати.
Кількість порцій: 6