Романтичний салат Пропоную вашій увазі свій авторський рецепт салату. Мій вибір припав на фруктовий салат, який зможе стати відмінним завершенням романтичної вечері.
Соковиті шматочки свіжих фруктів в ароматному медово-коньячному соусі. Аромат фруктів відмінно доповнює желе з глінтвейну, привносячи в салат свої неповторні нотки вина, кориці, гвоздики і анісу.
Подається салат з ванільним морозивом і пюре з манго, які служать як прикрасою салату так і смачним додатковим соусом. Ще однією родзинкою салату є ріжок з туліпного тесту, в який вкладається салат. І нехай вас не вводить в оману велику кількість кроків - салат не викличе у вас проблем в день приготування. І желе з глінтвейну, і ріжки з туліпного тесту готуються за день до подачі салату, так що в годину «ікс» потрібно буде тільки порізати фрукти, приготувати мангове пюре і красиво викласти салат.
Кілька хвилин - і можете дивувати своїх коханих людей.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування фруктового салату нам знадобляться банани, ківі, апельсин, манго, гранат.
- Крок 2 Для приготування желе з глінтвейну нам знадобиться вино червоне десертне, вода, желатин, ванільний цукор, кориця, гвоздика, зірочка анісу.
- Крок 3 Довести до кипіння воду зі спеціями. Прокип'ятити 2 хвилини.
- Крок 4 Процідити і додати у відвар ванільний цукор і швидкорозчинний желатин.
Розмішати до повного розчинення желатину.
- Крок 5 У теплу суміш додати вино.
Охолодити в холодильнику до застигання желе.
- Крок 6 Порізати желе з глінтвейну на невеликі кубики.
- Крок 7 Для соусу, в якому будуть маринуватися фрукти нам знадобиться мед, коньяк, лимонний сік.
Від того, який сорт меду ви виберете, додадуться додаткові нотки в салаті.
- Крок 8 З'єднати мед, коньяк і лимонний сік.
- Крок 9 Ківі очистити, порізати шматочками, викласти в соус.
- Крок 10 Банани порізати кружальцями, викласти в посуд з соусом.
- Крок 11 Апельсин очистити від шкірки і плівок. Викласти в посуд з соусом.
- Крок 12 Додати зерна граната.
Перемішати. Поставити в холодильник на 5 хвилин.
- Крок 13 Тим часом очистити манго і нарізати кубиком.
- Крок 14 У каструлю викласти манго і 5 столових ложок соусу з посуду з фруктами (в цьому соусі вже буде і фруктовий сік).
Протомитися манго в соусі на вогні 2-3 хвилини.
- Крок 15 Половину манго додати до фруктів.
- Крок 16 Іншу частину блендіровать до стану пюре.
- Крок 17 Цукрові ріжки з туліпного тесту треба приготувати за день до приготування салату і зберігати в щільно закривається коробці для того, щоб ріжки НЕ відсиріли.
Приготувати туліпное тісто і наповнити ним кондитерський шприц з насадкою з маленьким круглим отвором.
- Крок 18 На змащеній маслом кондитерської папері за допомогою шприца намалювати сіточку з тіста розміром 10х11 см.
- Крок 19 Помістити тісто в духовку при 170 ° С і через 3-4 хвилини, коли кінці тіста почнуть зарум'янюватися, витягнути папір з тестом і тут же гарячої звернути її на металевий конус тестом всередину (можна його зробити з картону і обернути фольгою). Залишити до повного охолодження тесту.
- Крок 20 Коли тісто охолоне, воно стає твердим і крихким, тримає додану йому форму. Акуратно зняти папір зверху.
Можна загорнути тісто не конусом, а трубочкою - загорнути його треба на трубку, обгорнуту фольгою. У мене вийшло 2 ріжка і 3 трубочки.
- Крок 21 Для декору салату нам знадобиться морозиво, волоські горіхи, коктейльна вишня.
- Крок 22 Викласти фруктовий салат на блюдо так, щоб він візуально висипався з цукрового ріжка.
Помістити кульку морозива на подушку з манго. Сервірувати коктейльної вишнею, шматочком горіха, кубиками желе з глінтвейну