Святковий салат з куркою і мандаринами Цей салат повністю виправдовує свою назву - він ніжний, соковитий, незвичайний, дуже смачний. Для салату куряче стегно маринується і потім запікається у фользі в горіховій паніровці. М'ясо стає дуже ніжним, з пікантним горіховим смаком. Соковитість і незвичність надають салату шматочки мандарина. Чудова горіхово-селеровому прошарок дуже збагачує смак салату. Тертий сир доповнює смакову гаму і служить одночасно красивим прикрасою салату. Якщо додати кілька деталей з заварного тіста, то такий салат можна подати порційно у вигляді лебедя. А якщо поставити дві порції салату разом, шиї з'єднаються у вигляді сердечка. Такий салат відмінно підійде і для святкування Дня святого Валентина!
Інгредієнти:- Яйця курячі 2 шт.
- Горіхи волоські 35 г
- Корінь селери 150 г
- Сир твердий 150 г
- Цибуля зелена 35 г
- Мандарини 2 шт.
- Майонез 2 ст. л.
- Куряче стегно 1 шт.
- Соус соєвий 2 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Горіхи волоські 35 г
- Сік лимонний 1 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 г
- Сіль 1 г
- Масло вершкове 25 г
- Вода 25 мл
- Борошно пшеничне 50 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Молоко 25 мл
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату нам знадобиться твердий сир, яйця, майонез домашній, цибуля зелена, корінь селери, волоські горіхи, куряче стегно.
- Крок 2 Для маринаду нам знадобиться мед, соєвий соус, соняшникова олія, лимонний сік, горіхи, сіль, перець.
- Крок 3 Для маринаду з'єднати мед, соєвий соус, соняшникова олія.
- Крок 4 Додати лимонний сік, перець, якщо треба сіль за смаком.
- Крок 5 З курячого стегна зняти шкіру і замаринувати стегно в маринаді протягом 1 години, час від часу перевертаючи стегно.
- Крок 6 Посипати замариноване стегно з усіх боків меленими горіхами, загорнути у фольгу і запекти 25 хвилин при 190 ° C.
- Крок 7 Тим часом натерти селера на тертці з дрібними отворами.
- Крок 8 Мандарини очистити від шкірки і плівок - порізати шматочками.
- Крок 9 Яйця зварити, розділити на жовтки і білки. Білки натерти на крупній тертці.
- Крок 10 Майонез з'єднати з жовтками і порізаним зеленим луком.
- Крок 11 Додати в соус мелені горіхи.
- Крок 12 З'єднати селера, яєчні білки і горіховий соус.
- Крок 13 Сир натерти на тертці з дрібними отворами.
- Крок 14 Через 25 хвилин запікання стегна фольгу розгорнути, полити стегно зверху маринадом і підрум'янити під грилем протягом 8-10 хвилин.
- Крок 15 Розділити остигле стегно на невеликі волокна, намагаючись розібрати стегно так, щоб на кожному шматочку виявилася запечена горіхова скоринка.
- Крок 16 На дно порційного салатника укласти запечене м'ясо та мандарини.
- Крок 17 Зверху - горіхово-Селеровому прошарок.
- Крок 18 Зверху щедро посипати натертим сиром.
- Крок 19 Для того, щоб прикрасити салат у вигляді лебедя треба 150 г заварного тіста на молоці помістити в кондитерський шприц з насадкою з маленьким круглим отвором.
- Крок 20 Видавити тісто у формі крил, хвоста і шиї на пергамент. В якості очі використовувати горошину чорного перцю.
- Крок 21 Випікати 15-18 хвилин при 190 ° C.
- Крок 22 Кожну порцію салату прикрасити у вигляді лебедя.