- Гливи - 500 Грам (2/3 всіх грибів варити, 1/3 смажити)
- Картопля - 2 Штуки
- Вода - 1,5 Літра
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Вершки - 400 мілілітрів (Сливки 22% жирності.)
- Вершкове масло - 20 Грам
- Борошно - 2 Ст. ложки
- Сіль - 1 За смаком
- Чорний перець - 1 За смаком
Як приготувати суп-пюре з глив: 1. Очистити картоплю і варити разом з двома третинами глив, поки картопля не буде готовий. 2. Відокремити картопля з вешенками від бульйону і подрібнити за допомогою блендера. Від бульйону відлити чверть склянки, ця частина знадобитися потім. Потім знову з'єднати з рештою бульйоном пюре з блендера. 3. Очистити цибулю і дрібно порізати. На вершковому маслі обсмажити решту глив разом з цибулею (до золотистої скоринки). 4. Обсмажені з цибулею гриби додати в уже вийшов суп-пюре. Все це знову довести до кипіння і варити на повільному вогні. 5. У попередньо залишеному невеликій кількості бульйону добре розмішати дві столові ложки борошна і вершки. Влити це все в вариться суп. Посолити і поперчити за смаком. І після цього, помішуючи, варити суп ще десять хвилин. 6. Суп готовий. Його можна залишити в такому вигляді або ще раз подрібнити у блендері. Спробуйте цей рецепт приготування супу-пюре з глив - запевняю, вам дуже сподобається, якщо приготуєте його строго за вищеописаною інструкції. Подавати такий суп потрібно гарячим. Особливо смачно буде додати до нього сухарики з білого хліба (так звані крутони). Смачного!
Кількість порцій: 5-7