- листя базиліка - 6 Чашок
- огірка - 2 Штуки
- йогурту - 2 Чашки
- курячого бульйону - 1 Чашка
- стиглих помідорів - 450 Грам (розрізаних на 4 частини)
- солі - 1 Щіпка
- цукру - 1 Щіпка
- свежемолотого перцю - 1 Чайна ложка
- бальзамічного оцту - 1/2 чайної ложки
Підготувати чашу з льодом, відкласти в сторону. У середній каструлі довести воду до кипіння. Додати базилік і бланшувати 1 хвилину. Викласти базилік в крижану чашу для охолодження. Покласти на паперові рушники, акуратно вичавити воду. Змішати базилік в кухонному комбайні з огірками, йогуртом і курячим бульйоном до отримання однорідної маси. Протерти суміш через дрібне сито у велику миску. Накрити миску і поставити в холодильник, поки суп добре охолонути, принаймні від 2 до 3 годин. У кухонному комбайні змішати помідори з сіллю і цукром. Протерти через дрібне сито у велику миску. Додати перець і оцет і викласти суміш у дрібні формочки. Поставити в морозилку на 2-3 години, перемішуючи суміш виделкою кожен 30 хвилин. Перед подачею розлити суп по чашах і прикрасити кожну порцію кулькою томатного льоду.
Кількість порцій: 4