- підсмажених мигдальних горіхів - 3 Ст. ложки
- цукру - 6 Ст. ложок
- борошна - 1 1/4 Чашки
- тертої апельсинової або лимонної цедри (необов'язково) - 2 чайні ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- вершкового масла, нарізаного на шматки - 6 Ст. ложок
- гіркого шоколаду, крупно нарізаного - 350 Грам
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
- жирних вершків - 1 1/4 Склянки
Розігріти духовку до 175 градусів. Зробити тісто. У кухонному комбайні подрібнити мигдаль. Додати цукор, борошно, цедру (за бажанням), сіль і перемішати. Додати масло і змішати, щоб вийшла однорідна маса. Викласти тісто в знімну форму для випікання. Використовуючи стакан, зробіть поглиблення на всьому підставі тесту, залишаючи невеликі бортики. Випікати в центрі духовці до золотисто-коричневого кольору, поки тісто не затвердіє, близько 20 хвилин. Викласти на решітку і дати охолонути близько 1 години. Зробити крем ганаш. Покласти шоколад у велику миску. У невеликій каструлі довести до кипіння вершки. Використовуючи сито, вилити гарячі вершки в миску з шоколадом. Перемішати до отримання однорідної маси і вершкової консистенції. Додати ваніль. Вилити шоколадну суміш в центр охолодженого пирога. Охолодити близько 2 годин або поставити в холодильник на 1 годину.
Кількість порцій: 10