- помідори - 2 Штуки (великі)
- червона цибуля - Штук
- часник - 4 Часточки
- базилік - 1 Чашок (1 чашка і чашки додаються в різних етапах)
- кінза - Чашок
- петрушка - Чашок
- білий винний оцет - 2 Ст. ложки
- сіль - Чайних ложок
- багет - 1 Штука
- оливкова олія - 2 Ст. ложки
- сіль - Чайних ложок
- чорний перець - Чайних ложок
- помідор сорту Heirloom - 3 Штуки
- помідори черрі - 1 Стакан
- рукола - 1 Стакан
1. Розрізати великі помідори на четвертинки і додати в блендер або кухонний комбайн. Нарізати дрібно червоний лук і відкласти половину скибочок в сторону, другу половину додати до помідорів. Додати 1 стакан базиліка, кінзи і петрушки в блендер разом з винним оцтом і чайної ложки солі. Перемішати все до консистенції пюре протягом декількох хвилин. 2. Помістити шматок марлі поверх тонкого сита і встановити його над мискою. Вилити суміш в сито, накрите марлею, і віджати, наскільки це можливо. Залишити миску з томатним соусом в сторону. 3. Розігріти духовку до 160 градусів. Розрізати багет уздовж навпіл і змастити дві половинки з усіх боків оливковою олією. Потім натерти багет з усіх боків часником. 4. Нарізати багет кубиками і викласти в блюдо для випічки. Посипати сіллю і перцем. Випікати протягом 20 хвилин, потім вийняти з духовки і дати охолонути. 5. Нарізати помідори Heirloom і черрі на маленькі шматочки. 6. У неглибокій чаші змішати склянки томатного соусу з нарізаними помідорами, цибулею, що залишилася, руколою і чашкою листя базиліка. Полити салат оливковою олією і додати кілька запечених сухариків безпосередньо перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 4