Салат з баклажанів по-корейськи

Інгредієнти:

• Баклажан - 500 Грам
• Болгарський перець - 1 Штука (1/2 червоного і 1/2 жовтого перців)
• Морква - 2 Штуки (середнього розміру)
• Часник - 3-6 зубчики
• Петрушка - 1 Штука (пучок)
• Соєвий соус - 2-3 Ст. ложок
• Кунжут - 1 Ст. ложка
• Цукор - 1/2 Ст. ложки
• Коріандр - 1 / 2-1 чайні ложки
• Винний оцет - 4 Ст. ложки
• Оливкова олія - - За смаком

Баклажани нарізаємо ось такими брусочками і замочуємо в підсоленій воді, щоб овоч випустив свою гіркоту. Замочувати можна і на всю ніч і на 20 хвилин.

Баклажани просушуємо за допомогою паперового рушника і обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин. Тоненько соломкою нарізаємо перці.

Такий же тоненько і довгеньких соломкою нарізаємо моркву або натерти її на терці для корейської моркви. Дрібно-дрібно рубаємо часник.

Також дрібно рубаємо зелень. У сухій сковорідці обсмажуємо кунжут. Подрібнюємо насіння коріандру.

Всі овочі складаємо в салатницю, додаємо кунжут, цукор, соєвий соус, коріандр, оцет. Все добре перемішуємо і ставимо на ніч у холодильник.

Кількість порцій: 4-5