- цибулина - 2 Штуки (невеликі)
- корінь імбиру - 1 Штука (невеликий шматочок)
- часник - 2 зубчики
- рослинне масло - 2 Ст. ложки
- сухе шеррі - 2 Ст. ложки
- соєвий соус - 2 Ст. ложки
- оцет - 1 Ст. ложка
- кетчуп - 3 Ст. ложки
- коричневий цукор - 2 Ст. ложки
- фруктовий сік - 125 мілілітрів (апельсиновий або ананасовий)
- крохмаль - 1 Ст. ложка
- вода - 2 Ст. ложки
Кисло-солодкий соус - це база всієї китайської, та й не тільки китайської кухні. Величезна кількість китайських страв немислимо приготувати без цього соусу. Звичайно, його можна купити вже готовим, однак покупної кисло-солодкий соус не такий смачний, як свіжоприготований в домашніх умовах. Та й коштує дорого. Втім, подавати цей соус можна і потрібно не тільки до китайських страв. Наприклад, особисто мені подобається подавати його до відбивних з курки - виходить обалденно, хоча і незвично. Ну, досить зайвих слів, розповідаю, як приготувати кисло-солодкий соус: Дрібно нарізаємо лук, часник, імбир і обсмажуємо в рослинному маслі приблизно 2 хвилини періодично помішуючи. Змішуємо соєвий соус, оцет, шеррі, кетчуп, цукор, фруктовий сік (можна використовувати як ананасовий, так і апельсиновий) в невеликій каструлі. Доводимо до кипіння. Змішуємо крохмаль з водою і заливаємо в каструлю. Помішуючи, готуємо до потрібної концентрації соусу. Ось і все. Удачі! ;)
Кількість порцій: 3