Готуємо гранатовий соус Гранатовий соус з насиченою палітрою смаків ідеально підходить до м'яса, риби, шашлику, овочам-гриль !!! За рахунок крохмалю він виходить не рідким, часник і базилік надають потрібну пряну нотку, цим соусом можна як поливати блюдо, так і вмочати в нього шматочки їжі! Гранатовий соус виходить за смаком кисло-солодким, гранатовий сік потрібно брати тільки свіжовичавлений (як зробити сік з гранатових зерен в домашніх умовах за мінімально короткий час детально описано в рецепті Шашлик в духовці зі свинини), а вино потрібно використовувати червоне солодке або напівсолодке! Відмінний соус, нам дуже сподобався!
Інгредієнти:- Гранат 130 г
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Вино червоне напівсолодке 100 мл
- Крохмаль картопляний 0.75 ч. Л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Цукор 1 ч. Л.
- Базилік сухий 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування гранатового соусу нам знадобляться такі продукти: червоне напівсолодке вино, зерна граната, часник, сіль, цукор, картопляний крохмаль, сухий базилік, перець чорний мелений.
- Крок 2 З зерен граната вичавлюємо сік. З 130 г зерен виходить 100 мл гранатового соку.
- Крок 3 До соку вливаємо 50 мл червоного напівсолодкого (або солодкого) вина.
- Крок 4 Додаємо сіль, цукор, подрібнений часник, базилік, чорний мелений перець. Переливаємо в каструлю або ківш і ставимо на вогонь, даємо соусу закипіти.
- Крок 5 У що залишився вини розводимо крохмаль. Коли соус вже закипить - зменшуємо вогонь до мінімуму і вливаємо крохмаль в каструлю, безперервно помішуючи.
- Крок 6 Прогріваємо соус, постійно помішуючи, близько 30 секунд і знімаємо з вогню.
- Крок 7 Подаємо порційно або в загальному соуснику до м'яса, риби.