Вишневий соус до м'яса Що ви готуєте з вишні? Особливо в сезон, коли її багато.
Багато в першу чергу назвуть, звичайно, варення і компоти.
Наступні призові місця займуть вареники з вишнями, киселі, різні десерти і настоянки. На жаль, в нашій країні мало хто знає, що з цієї ягоди можна також готувати відмінний вишневий соус до різних страв з м'яса і птиці.
А якщо і знають, то не вміють правильно його готувати. Але ж для цього годиться не тільки свіжа вишня, не в сезон цілком можна використовувати і заморожену.
Особливо якщо влітку ви не полінувалися і заготовили кілька контейнерів вишні без кісточок. Також, як і соус «Ткемалі», який робиться з кислих слив, вишневий соус до м'яса володіє приємним кислуватим смаком, оттеняющим і підсилює смак м'яса і дозволяє нейтралізувати смак занадто жирних страв.
Наприклад, такий соус дуже добре подавати до стейку зі свинини або до жирної птиці - качки або гусака. Спробуйте відступити від звичних стандартів, замініть кетчуп на домашній вишневий соус.
Вам обов'язково сподобається його незвичайний ванільно-ягідний аромат і кислуваті шматочки ягід, що підкреслюють м'ясний смак.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування соусу візьмемо червоне сухе вино, цукор, гвоздику і вишню (якщо вишня морожена, то попередньо її необхідно розморозити).
- Крок 2 Видалити з ягід кісточки.
- Крок 3 У невеликій каструлі довести до кипіння вино і поварити 5 хвилин на повільному вогні.
- Крок 4 Потім додати 3 ст.л. цукру, 2 гвоздики і ванільний цукор - варити все разом 5 хвилин.
- Крок 5 Додати вишню в вино і варити ще 5 хвилин.
- Крок 6 Потім додати 1 ст.л. борошна і добре все розмішати, щоб не було грудок.
- Крок 7 Варити соус на повільному вогні до загусання.
Подавати теплим.