- сушений горох - 2 Чашки
- морква - 1 1/2 Чашки (нарізана)
- гриби шиітаке - 1 Чашка (нарізані)
- грибний відвар - 4 Склянки (або вегетаріанський бульйон)
- пряної Харисса - 2 Ст. ложки
- часник - 2 Ст. ложки (дрібно нарізаний)
- харчові дріжджі - 1/4 Чашки
- сироп агави - 2 Ст. ложки
- чорний перець - 1 Ст. ложка
- морська сіль - 1-3 чайних ложок
- картопля - 3/4 Чашки (нарізаний кубиками)
- лавровий лист - 2 Штуки
- оливкова олія - 2-3 Ст. ложок
- рідкий дим - 2 чайні ложки (опціонально)
- свіжий або заморожений горох - 1 Чашка
Замочити сухий горох у воді мінімум на 4 години, краще на ніч. Почистити і нарізати овочі. Нагріти велику каструлю, влити трохи олії, кинути туди морквину, гриби і дрібно нарізаний часник. Обсмажувати в перебігу декількох хвилин. Додати інші інгредієнти і довести суп до кипіння. Після закипання, накрити суп кришкою і зменшити вогонь. Варити на слабкому вогні близько 2 годин. Горох повинен стати м'яким. Видалити лавровий лист. Подавати в гарячому вигляді з шматочками сиру. Суп можна зберігати в холодильнику до декількох днів. Смачного!
Кількість порцій: 4