Оскільки кукурудза в нашій країні з'явилася, можна сказати, зовсім недавно, менш століття тому, багаторічних традицій використання в національній кухні цей продукт не має. Однак за такий невеликий термін кукурудза змогла зайняти важливе місце в раціоні людей нашої країни і дуже багато кожен день вживають кукурудзу в будь-якому вигляді.
І як у випадку з іншими кашами, таке питання, як користь і шкода кукурудзяної каші, завжди цікавив не тільки дієтологів, а й простих людей, які піклуються про своє здоров'я.
Користь кукурудзяної каші
Крупа може бути основою не тільки каші, але і багатьох інших продуктів, у тому числі борошна, крохмалю, пива, патоки, кукурудзяних пластівців, консервованої кукурудзи та інших. Якщо говорити про кукурудзяну кашу, то готувати її необхідно досить довго за часом. Варка крупи на воді триває близько однієї години, при цьому крупа збільшується в об'ємі в три-чотири рази. Каша з кукурудзяної крупи виходить злегка жестковатой, а на смак досить специфічною, проте її все одно дуже багато хто любить і не відмовляються поласувати нею. Користь від вживання такої каші полягає в її надзвичайною поживності. Приміром, кукурудзяна крупа багата різними вітамінами, в тому числі A, B, PP, E та інші, мінералами (наприклад, залізо, кремній та інші), амінокислотами, а також іншими необхідними для людини речовинами.
Головним чином, кукурудзяна каша і кукурудзяна крупа відомі своїм виводить ефектом: вони допомагають вивести з організму людини різні шкідливі речовини, а саме: токсини і радіонукліди. У кукурудзі присутній природна клітковина, причому її зміст досить висока, тому каша допомагає очищенню шлунка і кишечника, підтримує нормальну роботу травлення.
До всього іншого, каша з кукурудзяної крупи досить низькокалорійна, а значить, її можуть вживати ті, хто стежить за своєю вагою або намагається схуднути. Тому користь такої каші для схуднення дуже велика, оскільки таке блюдо поживна і низькокалорійне одночасно. Фахівці також прийшли до висновку, що даний продукт є ще й низькоаллергенних продуктом, а тому їсти її можуть усі: і дорослі, схильні до алергії, і маленькі діти. Ті, хто вживають кукурудзу і кукурудзяну кашу регулярно, можуть спостерігати позитивну дію на серцево-судинну систему, оскільки вживання її мінімізує ризик появи серцевих захворювань. Це пов'язано з тим, що каша з кукурудзи володіє таким корисним властивістю, як здатність знижувати рівень холестерину в крові, що знижує ризик появи таких захворювань, як інсульт та інфаркт.
Відрізняє кукурудзяну кашу від багатьох інших продуктів, а також робить її вельми корисною, те, що в ній відсутня клейковина. Деякі люди мають ослаблене здоров'я, зайва вага, а у кого-то просто індивідуальна непереносимість даної речовини, тому їм доводиться відмовлятися від тієї їжі, в якій міститься глютен (інакше, клейковина). Варто відзначити, що клейковина міститься майже у всіх злакових культурах, а також в картоплі. В італійській кухні кукурудзу, охолоджену і дрібно порізану на порції, використовують як дієтичну альтернативу сирного або часниковому хлібу.
До всього іншого, кукурудза зміцнює імунітет, позитивно впливає на метаболізм в організмі (обмін речовин), сприяє підтримці нормального балансу. Також помічена користь кукурудзи в тому, що при її вживанні поліпшується стан шкіри, обличчя набуває здорового вигляду, а ясна та зуби стають міцними. Дієтологи кажуть, що кукурудзяну кашу слід вживати кілька разів на тиждень, тоді з численних позитивних властивостей кукурудзяної крупи можна отримати користь.
Шкода кукурудзяної каші
Варто відзначити, що у кукурудзяної крупи є і деякі недоліки, правда вони дуже незначні. При її вживанні на щоках іноді з'являється невелике почервоніння. А по-друге, якщо вживати її у великих кількостях, можна набрати зайву вагу.