Кукурудза - натуральний продукт, який з'явився менше століття тому і ще не завоював в російській кухні столітніх традицій. Не дивлячись на це, кукурудза в нашому раціоні займає дуже важливе місце. Багато їдять кукурудзу в різному вигляді практично щодня. Застосовують її в свіжому, сухому, молотом вигляді. У вигляді різних страв, у тому числі і каш. Адже корисні властивості кукурудзяної каші, свіжозвареною або консервованої кукурудзи дуже великі. Вариться кукурудзяна каша з кукурудзяної крупи - дроблені шліфовані зернятка кукурудзи жовтуватого і світлого кольору. Вона може бути як дрібного розміру, так і більш великого.
З кукурудзяної крупи не тільки каші готують, а й багато інших продуктів - патоку, борошно, консервовану кукурудзу, крохмаль, пиво, кукурудзяні пластівці. Сама кукурудзяна каша готується відносно довго. Вариться крупа на воді приблизно одну годину, і за час варіння в обсязі може збільшитися в 3-4 рази. При цьому каша, зварена таким способом, має трохи специфічним смаком і виходить кілька жестковатой. Тим не менш, в нашій країні дуже люблять кукурудзяну кашу.
Кукурудзяна каша багата поживними речовинами, а саме вітамінами групи В, РР, Е і вітаміном А. Крім вітамінів містить в собі і мінерали - залізо, кремній. Амінокислоти та інші органічні речовини також присутні в кукурудзяній каші, а вони дуже важливі для нашого організму.
Кукурудзяна крупа і каша в першу чергу відома завдяки своїм виводить властивостям - виводить з організму людини різні шкідливі речовини, токсини і радіонукліди. Крім цього, корисні властивості каші полягають у змісті в ній корисної природного клітковини, завдяки якій відбувається очищення кишечника та шлунка, а далі буде підтримуватися нормальне функціонування травлення. Крім цього, кукурудзяна каша відноситься до низькокалорійної їжі, тому люди, охочі скинути вагу, можуть сміливо вживати кукурудзяну кашу. Одночасно це страви є і дуже поживним, тому для схуднення кукурудзяна каша надасть неймовірну користь. Крім того, кукурудзяна крупа знаходиться в числі нізкоаллергенних продуктів, тому абсолютно всі можуть її вживати - і маленькі діти, і дорослі із збільшеною чутливістю.
При регулярному вживанні кукурудзяної каші або кукурудзи можна поліпшити стан серцево-судинної системи, знизити ризик серцевих захворювань.
Кукурудзяна каша має у своєму арсеналі ще одні важливі корисні властивості - здатність зменшити в крові рівень холестерину, а значить і знизити ризик інсультів та інфарктів.
Кукурудза зміцнює імунітет, благотворно позначається на обміні речовин і здатна підтримувати нормальний баланс в організмі. Крім всього цього, кукурудзяна каша допоможе поліпшити стан шкіри, колір обличчя, здоров'я зубів і ясен.
Дієтологами, для вилучення більшої користі корисних властивостей кукурудзяної крупи, рекомендується їсти кукурудзяну кашу кілька разів на тиждень.