Як вводити каші в раціон дитини?

Чим вони корисні?

У сучасному світі користь каш вже ні в кого не викликає сумнівів. Правда, тут варто уточнити, про які саме кашах йдеться і що кожна з них дає організму.

• Гречана

Царицею круп гречку величають не випадково. Вона багата вітамінами B, B2, РР, мінеральними речовинами (фосфор, калій, марганець, кальцій, залізо, магній). А ще в ній більше 3% жирів, 67% крохмалю і 14% рослинних білків! Такий склад забезпечує масу лікувальних властивостей цієї крупи. Гречана каша має антитоксичну дію, сприяє виведенню з організму надмірного холестерину, знижує ризик виникнення різних серцево-судинних захворювань. Гречка буквально рятує організм від інтоксикації і отруєнь, допомагає при порушеннях обміну речовин - ожирінні, цукровому діабеті і лікує недуги підшлункової залози. Чи не правда, чи, така крупа гідна зайняти почесне місце в меню твоєї дитини? ..

• Вівсяна

Ця каша - теж особа титулована. Її по праву називають «королевою краси». Крім того, що вівсянка заспокоює нерви, нормалізує сон і повертає гарний настрій, вона надзвичайно корисна для шкіри - запобігає дерматити, роздратування, оскільки багата біотином (вітамін групи В). Крім того, вона змушує добре працювати кишечник, виганяючи з нього шлаки (навіть ті, які накопичилися при тривалому прийомі ліків!), І сприяє нормалізації обміну речовин - обволікає шлунок плівкою, що полегшує травлення.

• Рисова

Білки рису за амінокислотним складом наближаються до білків тваринного походження, тому крупу ще називають «вегетаріанським м'ясом». Рис є важливим джерелом тіаміну (B2), рибофлавіну, ніацину і вітаміну В12. У ньому багато вуглеводів і клітковини. Рисова каша, відвар рятують при захворюваннях травлення та діареї, а ще, як з'ясували японські вчені, ця каша підвищує інтелект. Однак поживні властивості рису відрізняються в залежності від його виду: коричневий і пропарений містить більше мікроелементів, ніж білий.

• Пшоняна

Корисні речовини (амінокислоти, вітаміни групи В, магній, залізо, марганець, кремній, мідь), які є в цій каші, піклуються про стан волосся, зубів, шкіри обличчя. А ще пшенка служить прекрасним засобом для профілактики дисбактеріозу (дисбіоз кишечника).

• Кукурудзяна

Кукурудзяну кашу вважають самої низькокалорійної. Вона виводить з організму жир, нормалізує роботу серця і судин, «заспокоює» животик у діток, стримуючи процеси гниття і бродіння. До речі, якщо у маленького проблеми з зубками, частіше пропонуй йому кукурудзяну кашу, адже вона багата кремнієм!

• Перлова

У такій каші багато білка, крохмалю, вітамінів А, Е, D, групи В, заліза, кальцію, міді, йоду, фосфору. Але головною перевагою цієї крупи є наявність лізину - амінокислоти, яка має противірусну дію (допомагає в боротьбі з герпесом і гострими простудними захворюваннями).

Манні дискусії

Педіатри старого гарту рекомендували часто годувати карапузів манною кашею. У сучасних фахівців на цей рахунок думки розділилися. Одні вважають, що це зайвий продукт в дитячому харчуванні, інші говорять про його важливість. Хто правий? Давай розберемося! У манній крупі 70% крохмалю, багато білків, вітамінів і мінеральних речовин, а оскільки каша швидко готується, то практично всі вони зберігаються. Але чи потрібні всі? Манка містить особливу речовину - фітин, у складі якого є фосфор. Даний елемент зв'язує солі кальцію і не дає їм надходити в кров. Це один з мінусів каші. Є ще: манна каша у малюків знижує засвоюваність вітаміну D і заліза і ... погано перетравлюється. Але існує і зворотний бік медалі. Так як в манній каші мало клітковини, вона рекомендується в післяопераційний період, при виснаженні. Лікар порадив крихті страви з безбілкових круп (наприклад, при нирковій недостатності)? Краще манки не знайти! Тож радимо тобі не бути категоричною і ... іноді давати здоровому малюку страви з манки.

Злачні нюанси

Для того щоб будь-яка каша не втратила своїх цінних властивостей, її потрібно правильно зберігати і готувати.

• Не варто тримати рис, гречку в пакеті. Будинки обов'язково пересипають крупи в пластикові, скляні ємності з щільною кришкою. А на банку бажано наклеїти етикетку з терміном придатності, оскільки час зберігання кожної крупи різне: пластівці - не більше півроку, цільні крупи можуть лежати рік-півтора.

• Ніколи не підігрівати кашу, яку дитина не доїв. Пам'ятай: на дитячому столі повинні бути тільки свіжоприготовані страви!

• Щоб підвищити біологічну цінність манної каші, додай в неї фрукти, овочі або ягоди. Це допоможе нормалізувати засвоєння кальцію.

• Не варто «підсолоджувати» цукром гречку і піддавати її тривалій тепловій обробці! Такі дії знижують корисні якості цієї крупи.

• Для того щоб перловка подарувала всі свої цінні властивості, перед приготуванням замочи її (1 склянка крупи на 1 літр води) на 10-12 годин.

• У Пшенко багато жиру, тому при тривалому зберіганні вона може прогіркнути. Ти уникнеш такого, якщо перед тим, як варити, ретельно промиєш зерно гарячою водою. Неприємний присмак зникне.

• Карапуз не любить рис? Додай в кашу трохи мармеладу - він поліпшить смак і збагатить блюдо пектином. А можна приготувати рисову кашу з чорносливом, курагою ... Експериментуй! Вівсяна, пшенична, рисова але широкий вибір каш.

# 9632; Для карапузів, які тільки знайомляться з новим блюдом, випускають каші, що не потребують варіння (як правильно розводити, зазначено на упаковці). Їх можна готувати на воді або на грудному молоці.

# 9632; Синочок чи донечка вже добре пережовують їжу? Купуй каші швидкого приготування (варити 1-3 хвилини).