- Помідори - 1 Кілограм
- Часник - 4 зубчики
- Лук шалот - 2 Штуки
- Пучок петрушки - 1 Штука
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Кумин - 1 Чайна ложка
- Паприка - 2 чайні ложки
На вимитих помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Потім обдаємо їх окропом і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо на невеликі кубики. Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї оливкова олія, обсмажуємо в ньому нарізані цибулю і часник. Додаємо нарізані томати, склянку гарячої кип'яченої води і спеції і тушкуємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння, варимо ще 10 хвилин і знімаємо з вогню. Не даючи супу охолонути, подрібнюємо його до однорідності за допомогою блендера. Додаємо в суп дрібно посіченою петрушку - і відразу ж, гарячим, подаємо до столу.
Кількість порцій: 6-7