- Гарбуз - 3 Кілограма
- Цукор-пісок - 10 Грам
- Гречка - 500 Грам
- Бараняча нога - 500 Грам
- Часник - 5 зубчиків
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений - 1 Чайна ложка
- Оливкова олія - 50 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Рослинна олія - 20 мілілітрів
Починаємо приготування з того, що відрізаємо у гарбуза верхівку. Дістаємо з гарбуза все насіння і м'якоть. Залишаємо тільки стінки гарбуза, з яких повинна вийти така собі каструлька. Товщина стінок - близько 1,5 см. Зсередини натираємо гарбуз сіллю, цукром і чорним перцем. Ставимо гарбузову каструльку і кришку в духовку і запікаємо 1 годину при 180 градусах. Поки гарбуз запікається - на розпеченій сухій сковороді прожарюємо гречану крупу. Тим часом в іншій сковороді обсмажуємо в рослинному маслі дрібно нарізані шматочки баранини, ріпчасту цибулю і трохи гарбузової м'якоті. З прокаленной гречаної крупи традиційним методом варимо кашу, змішуємо її з м'ясом. Гарбуз дістаємо з духовки. Начиняємо гарбуз нашої кашею, додаємо туди ж зубчики часнику і півсклянки кип'яченої води. Накриваємо гарбуз гарбузової кришкою. За допомогою пензлика зовні змащуємо гарбуз оливковою олією - для блиску. Ставимо гарбуз у духовку ще на 1 годину і випікаємо при 180 градусах. Готово! :)
Кількість порцій: 6-8