Корисні каші для маленьких дітей

Кашка-Малашка

Коли ж приходить час знайомити дитину з кашами? Близько півроку, залежно від того, коли ви почали введення прикорму.

Мами, що пропонують малюкові кашу в якості першого прикорму, роблять помилку. Відповідно до рекомендацій дитячих дієтологів, каша в низці прикорму повинна слідувати за овочами, інакше ви ризикуєте отримати відмову малюка від кабачків і капусти. Після солодкої і смачної каші овочеве пюре здасться їм непривабливим. Краще вводити кашу через 2-3 тижні після знайомства з овочами. Але, як відомо, не буває правил без винятків, і в даному випадку винятком є погана прибавка у вазі, нестійкі випорожнення (частіше в рідкий). За таких обставин педіатри рекомендують спочатку вводити злаки, а пізніше овочі.

Починати краще з корисних каш для маленьких дітей, що не містять глютен (білок злаків), - на нього часто буває алергія, він може викликати у дитини проблеми з роботою кишечника. До безглютенових каш відносяться рисова, гречана, кукурудзяна.

Глютенсодержащие каші - вівсяна, пшенична, манна, пшоняна.

Із чого ж складаються каші? Основна складова - та чи інша крупа і досить часто - молоко (якщо суха готова суміш для каші містить молоко або ви варите кашу з додаванням молока). Крупа - джерело вуглеводів, рослинних білків, волокон, мінеральних речовин, вітамінів (в основному групи В), а молоко доповнює корисний склад каші білками, жирами, іншими вітамінами і мінералами. Вуглеводи насичують зростаючий організм енергією, білки є необхідним будівельним матеріалом, рослинні волокна забезпечують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.

Купувати не можна готувати

Більшість фахівців вважають, що для маленьких початківців кашеедов переважніше готові каші, які не вимагають варіння. Такі каші виробляються з екологічно чистої сировини з використанням сучасних технологій, які дозволяють максимально зберегти харчову цінність круп і забезпечити їх найкращу засвоюваність. Вони ідеально збалансовані за складом, збагачені вітамінами і мінеральними речовинами. Крім того, їх консистенція змінюється відповідно до віку дитини, для якого вони призначені, починаючи з рідких і повністю однорідних, до корисних каш для маленьких дітей з різними добавками (шматочками фруктів, овочів).

Готові каші бувають молочні та безмолочні. Найпершою кашею в житті вашого малюка повинна бути безмолочна, т. К. Дуже часто у діток виникає алергія на білок коров'ячого молока - незрілий організм дитини ще не здатний в достатній мірі переварити і засвоїти цей продукт. Спочатку вводиться каша з одного виду зернових - це дає можливість чітко відстежити реакцію малюка на кожен продукт. Починають всього лише з 5 г, на знайомство з кожним видом злаку давайте близько 10 днів. Оптимальний варіант першого прикорму - рисова каша, оскільки більшість дітей спокійно реагують на її введення. Далі зазвичай ідуть інші безглютенові - гречана, кукурудзяна. Познайомивши дитини з ними, можна спробувати пригостити його поєднанням цих круп, додаючи вже випробувані фрукти або овочі. Поступово протягом місяця порція каші досягне 100-150 г.

Але пам'ятайте, що поки основним харчуванням малюка є грудне молоко, поспішати із припиненням вигодовування не потрібно - цей безцінний продукт і раніше необхідний для вашого малюка.

Найкорисніша

Яка ж каша найбільш корисна? Однозначної відповіді на це питання немає. Справа в тому, що кожна з круп має свої особливості, знаючи які, можна скласти дитяче меню з оптимальним їх співвідношенням.

Гречка

Може претендувати на роль чемпіона і скласти гідну конкуренцію навіть м'яса. Гречана крупа багата на рослинний білок, відрізняється значною кількістю заліза (в гречці його в 6-7 разів більше, ніж в інших злакових), фосфору, магнію, калію, містить цинк, йод, кобальт. А ще гречана каша має легку послаблюючу ефектом, тому особливо хороша для дітей, що мають схильність до закрепів.

Вівсянка

Одна з найулюбленіших і популярних. У ній багато рослинних білків і жирів, вітамінів групи В, К, Е, магнію, калію, фосфору, заліза, вона також містить цинк, йод і фтор. Вівсяна каша особливо корисна ослабленим дітям, вона дуже живильна і допомагає зміцнити імунітет. Невипадково після ГРВІ та інших захворювань багато лікарів рекомендують її малюкам.

Рисова каша

Популярність її обумовлена гіпоалергенністю. Правда, в ній менше білків, вітамінів і мінералів, ніж в гречці і вівсянці. А ось те, що рисова каша допомагає вивести з організму після лікування антибіотиками залишки цих препаратів, відомо небагатьом. Рисова каша закріплює стілець, тому не варто часто пропонувати її дітям, які мають схильність до закрепів. Зменшити цей ефект можна, додаючи в кашу овочі або фрукти.

З кукурудзяної крупи Дитячі розчинні каші багаті крохмалем і залізом, містять вітаміни групи В, D, Е, провітамін А, калій, магній, цинк, а кальцію і фосфору в них небагато. Педіатри не рекомендують вводити їх раніше 9 місяців.

Манна каша

Складається з пшеничного борошна, приготовленої певним чином. Сьогодні доктора рекомендують відмовитися від неї до досягнення малюком 2 років. Манна каша дає значне навантаження на підшлункову залозу, сприяє виникненню рахіту у дітей перших двох років життя, в ній мало клітковини, вітамінів і мінеральних речовин (група В, Е, калій, залізо).

Пшоняна каша

Її основа - просо - містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, калій, цинк, йод, але вона важкувата для травлення, тому частіше використовується після 1,5-2 років. Здатна очищати організм від токсинів, а також закріплює стілець.

Житнє і ячмінна

Містять багато рослинних білків, фосфору, калію, заліза, вітамінів групи В, але в якості основи для корисних каш для маленьких дітей майже не використовуються, частіше рекомендуються як висівки для корекції харчування діточок з запорами або надлишковою вагою.

Горщик, вари!

Для немовлят каша в домашніх умовах готується на воді або овочевому відварі з розрахунку 5 г борошна (1 чайна ложка без верху) на 100 мл рідини, вариться на максимально зменшеному вогні протягом не менше 25 хвилин. Приготувати з крупи борошно в домашніх умовах можна за допомогою кавомолки або вручну товкачем в ступці. Для поліпшення смаку можна додати не більше 4-5 г вершкового або рослинного масла (на 200 мл каші), грудне молоко або суміш (1-2 столові ложки). Цукор і сіль у приготуванні каш постарайтеся не використовувати якомога довше.

Чудово, якщо у вашій родині поважають її величність кашу і навіть у дитини, що підросла і інших членів сім'ї це блюдо регулярно з'являється на столі. Про користь круп ми говорили раніше, а каші, зварені з цілісного зерна в домашніх умовах, містять багато клітковини і допомагають виводити з організму шкідливі речовини.

Особливості приготування

Геркулесові пластівці засипають у киплячу рідину і ретельно розмішують. Щоб відбити трохи сируватий присмак, можна додати трохи кориці, анісу, цедру лимона або апельсина (висушену і розтерту в порошок), цукор у старших діток краще замінити варенням, сиропом, родзинками або свіжими ягодами.

Гречану крупу потрібно попередньо обсмажити без масла або підсушити в духовці, потім охолодити і кілька разів промити в холодній воді. Для приготування розсипчастої каші крупу краще не варити, а залити окропом приблизно в рівних пропорціях з крупою, в термосі така каша буде готова вже через 30-40 хвилин. Воду можна замінити молоком.

Пшоно промивайте в гарячій воді стільки разів, скіл