Для дорослих рис або гречка - це, в першу чергу, гарнір. А для малюків каші з цих круп - основне і дуже важливе для здоров'я блюдо. На відміну від каш, що містять Лютень (з манки, вівса або ячменю), рисову і гречану кашу можна вводити в раціон малюка вже з чотирьох місяців. Зазвичай брехали радять починати з них прикорм в тих випадках, коли в малюка спостерігається відставання у вазі або нестійкий стілець. Чим корисні каші з круп, ми сьогодні розповімо.Гречка: перша зустріч
Гречана крупа вважається одним з найцінніших дієтичних продуктів. При цьому гречка містить менше Вуглеводів, ніж інші крупи. Це білковий продукт з високим вмістом амінокислот і прекрасне джерело заліза. Крім того, в гречці міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Це вітаміни В1, В2, В6, РР, Р, мінеральні речовини - кальцій, фосфор, йод, калії, натрії, солі заліза, щавлева кислота і лецитин. Ця каша з бежевих трикутних крупинок зміцнює імунну систему, покращує кровообіг (тому що зміцнює капіляри). А ще вона корисна для кишечника і допомагає при порожнини. Щоб гречка вийшла розсипчастою, необхідно при варінні дотримуватися певні пропорції: треба взяти одну частину гречки на дві частини води. Коли вся вода вбереться, можна зняти гречку з вогню, загорнути в рушник і поставити під подушку. Час варіння скоротиться, якщо залити крупу окропом з вечора. За ніч вода повністю вбереться і вранці буде достатньо поварити її декількох хвилин. Вчасно варіння не рекомендується, не тільки вішати кашу ложкою, а й відкривати кришку каструлі. Також не варто додавати під час варіння цукор (він нейтралізує корисні властивості цієї крупи) і молоко. І те, про інше краще додати до вже
Що на етикетці?
Багато фахівців з дитячого харчування рекомендують батькам купувати розчинні каші промислового виробництва. У цьому є певні плюси: такі «страви» суворо збалансовані за складом. Виробники дитячого харчування чітко дотримуються пропорції необхідних дитині інгредієнтів, що допомагає уникнути алергії на першому році життя. Не варто хвилюватися про те, що в готовій каші може бути будь-яка шкідлива для малюка «хімія» - виробники дуже суворо стежать за якістю продукту. Ваше завдання полягає лише в тому, щоб уважно читати інформацію, написану на упаковці. Зокрема, звертати увагу на термін придатності - у багатьох подібних продуктів він досить малий. І якщо дитина тільки знайомиться з кашею і тому їсть її дуже маленькими порціями, то купувати (відкривати) велику упаковку не вигідно: малюк не встигне з'їсти весь її вміст до закінчення терміну придатності. Крім терміну придатності на упаковці з кашею вказані інгредієнти, що входять в продукт. Як правило, добавки бувають наступними:
- Глюкоза, декстроза - виноградний цукор, вуглевод, найбільш часто зустрічається в природі.
- Мальтодекстрин - суміш глюкози, олигосахаридов і солодового цукру. Вона покращує травлення, сприяє підвищенню інсуліну, надає каші природну солодкість.
- Ванілін - ароматичну речовину з плодів ванілі, яке може бути алергеном,
- Пам'ятайте, що вводити кашу в меню грудничка потрібно поступово, починаючи з чверті чайної ложки і потроху збільшуючи об'єм, щоб поступово (до шести місяців) довести його до 150 м
- Після року готувати каші можна звичайним способом: практика показує, що малюки з радістю і цікавістю їдять «дорослі» каші. Але ось у найменших свої вимоги до цієї страви.
- Кашу грудничку можна приготувати зі звичайної крупи, попередньо подрібнивши її в кавомолці до консистенції борошна, або гарненько розварити, або протерти, або збити блендером. Сіль і цукор треба додавати в мінімальній кількості, буквально кілька крупинок солі і чверть ложечки цукру.
- Каші для дитини першого року життя рекомендується розводити грудним замінником-дитячою сумішшю. Коров'яче молоко не варто вводити в харчування дітей молодше року, та й після цього молоко потрібно розводити дитячої водою. Якщо ж у малюка виявилася непереносимість лактози, то для приготування кашки окрім дитячої води можна використовувати овочевий або фруктовий відвар або свіжий сік.