- тісто листкове - 300 Грам
- мармелад абрикосовий - 250 Грам
- мигдаль - 100 Грам (тертий)
- жовток яєчний - 1 Штука
- Для помадки: цукор - 125 Грам
- молоко - 250 Грам
- цедра апельсина - 2 Ст. ложки
- кориця мелена - 1 Чайна ложка
- вершкове масло - 1 Ст. ложка
- херес - 125 Грам
- борошно кукурудзяне - 2 чайні ложки
Листкове тісто ретельно розкочується до товщини в 0,3 см, після чого з нього вирізується квадрат 30х35 см. Мигдаль змішайте з мармеладом і викладіть суміш на тісто. Краю змащуються збитим жовтком, після чого тісто згортається в рулет, а краї скріплюються. Зробіть надрізи по всьому рулету через кожен сантиметр (тільки зверху). Перекладіть його на деко, який був раніше змочений холодною водою. Випікайте близько 30 хвилин при 250 С. Для виготовлення помадки змішайте цукор з молоком, прогрійте, після чого додається цедра апельсина, масло, херес і кориця. Борошно розлучається 2 ст.л. води, вливається в кипляче «молоко» і проваривается до загустіння, після чого цедра виймається. Готовий рулет полийте помадкою.
Кількість порцій: 4