Інгредієнти:
Інструкції
У глибокій мисці змушують дріжджі, 70 гр цукру, сіль і 150 гр борошна. У теплому молоці розчинити 60 грам вершкового масла, потім цю суміш додати до дріжджовий суміші і збити міксером, поки дріжджі повністю не розчиняться.
Потім один білок, два яйця і 150 гр борошна збити міксером до рідкої суміші. Вийде густе тісто.
Додаємо ще 300 гр борошна і починаємо вимішувати. Тісто викладаємо на стіл (присипаний борошном) і месім егоо, поки воно не стане еластичним.
Потім додати залишки борошна і ще помісити тісто. Формуємо куля, повертаємо в миску і залишаємо на 30 хвилин під рушником в теплій кімнаті.
За цей час тісто має вирости в два рази.
Поки тісто росте, приготуємо начинку. для цього в глибокій мисці змішаємо: дрібно нарубані горіхи і фініки, 30 гр вершкового масла, коричневий цукор і корицю. Готове тісто розкачати в прямокутник (приблизно 45 на 25).
Рівномірно змащуємо тісто джемом і обсипаємо начинкою. Тісто скрутити в рулет з широкої сторони і розрізати вздовж по палам.
Форму для випікання змастити маслом.
Половину рулету сплітаємо джгутом і звертаємо в кільце і вкладаємо в форму. Пиріг з фініками відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Потім дістаємо пиріг, змащуємо жовтком і знову відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо 5 хвилин і змащуємо двома ложками джему.
Даємо ще охолонути і можна подавати до столу.
Кількість порцій: 6-9