Бісквітний рулет з лимонним кремом

Бісквітний рулет з лимонним кремом Як приємно поласувати шматочком свіжого бісквіта з чашкою ароматного чаю. Різноманітність бісквітів може задовольнити смаки як завзятого ласуни так і людини звиклого до менш солодким стравам. Бісквітне тісто використовують і в рулетах з різноманітними начинками, тортах і в печиво. Точної версії історії виникнення бісквіта немає. Але одне знаю, бісквіти з прошарками з джему ввела англійська королева Вікторія, при дворі ними стали ласувати майже кожен день, і називали їх «викторианскими». А з модою на «полуденну чай» ці бісквіти вкоренилися на столі не тільки придворних осіб. Потім англійці «заразили» своїм ласощами Францію і Австралію. Буквально кілька століть тому бісквіти пекли кращі шеф - кухаря цих регіонів. Зараз же бісквіт настільки поширений, що його можна побачити в кожному будинку на сніданок, або десерт, після вечері.

• Крок 1 Для приготування бісквіта візьміть: 2 яйця, 2 білки, мигдаль (змолоти), масло вершкове, борошно і цукор.
• Крок 2 Змішайте міксером 1 яйце, 1 жовток, перемелений мигдаль і цукор.
• Крок 3 Додайте борошно, добре перемішайте.
• Крок 4 Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть.
• Крок 5 3 білки збийте до стану густої піни.
• Крок 6 Додайте білки і масло в тісто. Акуратно перемішайте.
• Крок 7 Вилийте тісто на деко вистелений папером для випічки.
• Крок 8 Випікайте при 200 ° С 10-11 хвилин.
• Крок 9 Вийміть з духовки, і поки гарячий скрутіть в рулет разом з папером. Дайте трохи охолонути (хвилин 10).
• Крок 10 Приготуйте «Лимонний крем».
• Крок 11 Збийте вершки (33% жирності) до стійких піків. Додайте Лімна крем. Перемішайте.
• Крок 12 С остиглого бісквіта зніміть папір.
• Крок 13 Змастіть його Лимонно-вершковим кремом і скрутіть в рулет.
• Крок 14 Приготуйте «Ганаш» з білого шоколаду.
• Крок 15 Полийте рулет зверху ганаша.
• Крок 16 Посипте мигдальними пелюстками. Поставте в холодильник на 1 годину.