Поради з приготування супу з вермішеллю Це смачне, корисне і поживне перше блюдо під силу навіть початківцям господаркам. Для його приготування не обов'язково використовувати цілу курячу тушку, цілком можна скористатися тим, що залишилося від неї після оброблення та зняття філе - шкіру, кістки, крильця, шию і тельбухи. У такому випадку готовий бульйон потрібно обов'язково процідити, щоб в суп не потрапили дрібні кісточки. Щоб бульйон для супу з вермішеллю вийшов особливо ароматним і красивим, під час варіння в нього потрібно покласти не до кінця очищену цибулину і крупно нарізані коріння - моркву, петрушку, селеру - які потім можна видалити. А щоб бульйон вийшов прозорим необхідно варити його на самому повільному вогні і виключно без кришки. А для кращого смаку солити суп з вермішеллю слід не раніше, ніж за півгодини до повної готовності страви. Особливо важливо не переборщити з вермішеллю, щоб не отримати замість першої страви густу кашу. Можна перед тим, як відправити вермішель в бульйон, злегка обсмажити її на сухій сковороді без масла. Картоплю і моркву в такий суп слід кришити тонкою соломкою, а цибулю (якщо ви його використовуєте в готовому супі) - півкільцями.
Інгредієнти:- Куряче філе 350 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Вермішель дрібна 4 ст. л.
- Перець духмяний 5 шт.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування вермішельного супу візьмемо куряче філе, ріпчасту цибулю, моркву, вермішель, картопля, рослинна олія і спеції.
- Крок 2 Куряче філе або курячу грудку добре помити і порізати на порційні шматочки.
- Крок 3 Покласти куряче філе до каструлю і залити 2 л холодної води. Варити на дуже повільному вогні з моменту закипання 35-40 хвилин, знімаючи піну.
- Крок 4 Цибулю порізати кубиками, а моркву потерти на крупній тертці. Підсмажити овочі на олії до золотистого кольору.
- Крок 5 Картоплю помити, почистити і порізати кубиками. Коли філе буде готове, картопля опустити в каструлю і варити 15-20 хвилин до готовності. Додати спеції.
- Крок 6 Як тільки картопля звариться, викладаємо в каструлю зажарку, даємо їй закипіти, а потім опускаємо вермішель і відразу вимикаємо вогонь.
- Крок 7 Через кілька хвилин суп треба перешкодити, щоб вермішель НЕ злиплися в ком. Перед подачею посипати зеленню.