- Вода - 11 Літр
- Житній хліб - 500 Грам
- Ізюм - 0,5 Склянки
- Цукор - 4 Склянки
- Сухі дріжджі - 1,5 Ст. ложки
Візьмемо всі необхідні нам інгредієнти. На плиту поставимо чан з водою, якщо у вас немає такої великої каструлі, то можете все розділити на дві порції. Воду потрібно довести до кипіння. У цей час слід обсмажити хліб. Хліб смажити на сковорідці без масла до почорніння. Найголовніше, встежити, щоб хліб не згорів. Однак для хлібного квасу потрібні шматки житнього хліба, доведених саме до чорних вуглинок. Коли вода закипіла, чан слід зняти з вогню, додати жменю родзинок і весь хліб. Накрити каструлю кришкою і залишити настоюватися на всю ніч. На наступний ранок, зніміть кришку, дістаньте хліб з чана (хліб викинути) і додайте суміш, заготовлену в окремій мисці з цукру і дріжджів. Добре все перемішайте. Накрийте чан поліетиленовою плівкою і залиште настоюватися ще 6 годин. Перемішуючи рідину кожні дві години. Після цього потрібно буде дістати з чана родзинки. Взяти іншу каструлю, марлю і процідити хлібний квас. Вийде ось такий квас. Розлийте його по пластикових пляшках, закрийте і покладіть у холодильник. Даємо квасу постояти в холодильнику 2-3 дні, після закінчення яких квас можна пити :) Удачи!
Кількість порцій: 7-9