- оливкової олії - 3 ст. ложки
- цибулина - 1 Штука
- білого сухого вина - 30 мілілітрів
- свіжих помідорів - 1 Кілограм (або консервованих у власному соку)
- гілочки кінзи - 2 Штуки
- часник - 2 зубчики
- білого хліба - 200 Грам
- цукру - 1,5 Ст. ложки
- сіль, перець - 1 Штука (за смаком)
Помідори помити, зверху зробити надріз у вигляді хреста, обдати окропом і видалити шкірку, м'якоть дрібно нарізати. Цибулю і часник почистити, дрібно нарубати. Кінзу вимити, подрібнити. Нагріти в каструлі оливкову олію. Обсмажити цибулю, 5 хв. Додати вино, готувати 1 хв. Засипати нарізані помідори, кінзу, часник і цукор. Посолити, поперчити, перемішати і готувати на не сильно вогні 25 хв. З хліба видалити скоринку, м'якуш поламати на невеликі шматочки. Прибрати суп з вогню. Додати в каструлю хліб, закрити кришкою і дати постояти 5 хвилин, щоб розмокнув хліб. Розтовкти хліб виделкою, перемішати суп. Розлити по порціях, обприскати оливковою олією.
Кількість порцій: 4