Трохи з історії квасу Багато людей твердо переконані в тому, що квас - це давньослов'янське напій, винайдений в Київській Русі і поширився головним чином на слов'янських територіях. Але, це не зовсім так! Квас - це дійсно дуже старий напій, який був приготований в Давньому Єгипті вісім тисяч років тому! Правда тоді, він являв собою щось середнє між пивом і квасом. Про квасі у своїх працях писали знаменитий лікар стародавності Гіппократ, античний історик Геродот і Пліній Старший. Ну а в Київській Русі, перша згадка про квас датується 988 роком, коли князь Володимир Великий хрестив Русь, про що свідчить «Повість временних літ». У наш же час квас починає отримувати поширення в Польщі, Литві та навіть у Фінляндії.
Інгредієнти:- Хліб чорний 1 шт.
- Цукор 500 г
- Дріжджі свіжі 20 г
- Вода кип'ячена 10 л
- Крок 1 Основні інгредієнти: хліб, цукор, дріжджі, вода.
- Крок 2 Ріжемо хліб, ставимо його в духовку і підсмажуємо до темного кольору.
- Крок 3 Хліб готовий - чим сильніше підсмажити хліб, тим темніше вийде квас.
- Крок 4 Кип'ятимо воду.
- Крок 5 Воду трохи охолоджуємо і кладемо в неї смажений хліб.
- Крок 6 Додаємо цукор.
- Крок 7 Даємо воді ще трохи охолонути і, коли вода буде трохи тепла, додаємо дріжджі. Потім накриваємо каструлю кришкою і ставимо її на 3 дні в тепле місце. За цей час квас повинен прокиснути і в ньому з'явиться трохи газу.
- Крок 8 Після того як квас настоїться, потрібно його процідити. Також потрібно додати в квас 1-1,5 склянки цукру (тут кількість залежить від смаку). Готовий квас можна розлити в пляшки, щоб охолодити і не допустити втрати газу.