- Курка - 1 Штука
- Цвітна капуста - 1 Штука
- Вода - 7 Чашок
- Молоко - 1-2 Чашок
- Борошно - 1/3 Склянки
- Петрушка свіжа - - За смаком
- Сіль, перець - - За смаком
- Тертий сир - - За смаком (опціонально)
Підготуємо всі інгредієнти. Відразу обмовлюся, що кількість борошна можна варіювати залежно від того, наскільки густий суп ви любите. Чим густіше хочете суп - тим більше борошна. Заливаємо курку холодною водою, ставимо на швидкий вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо до м'якості курки (в цілому - близько 40 хвилин). Поки курка вариться, цвітну капусту розберемо на суцвіття, а стебла капусти наріжемо на шматочки такого ж розміру, як суцвіття. Як тільки курка буде готовою - дістаємо її з бульйону. Бульйон солимо за смаком. Кладемо в бульйон цвітну капусту. Коли бульйон з кольоровою капустою закипить - додаємо в бульйон борошно і швидко її перемішуємо, поки не згорнулася. Повторюся, кількість борошна варіюємо залежно від бажаної густоти супу. Слідом за цим повертаємо в суп куряче м'ясо (зрозуміло, не з усією курки - а, наприклад, тільки з грудки або стегенець). Варимо близько 5 хвилин на середньому вогні, потім вводимо в суп молоко. Варимо до м'якості цвітної капусти (ще хвилин 5-10, не більше), за кілька хвилин до закінчення приготування вирівнюємо суп на сіль і перець. Готового супу даємо кілька хвилин настоятися під кришкою, а потім подаємо, додавши прямо в порційну тарілку трохи сиру і свіжої зелені (у мене - петрушка). Смачного!
Кількість порцій: 3-4