Куряче філе каррі Така популярна спеція як каррі має десятки варіацій, кожен з яких містить від 7 до 24 компонентів. Індійці готують каррі безпосередньо перед застосуванням, завдяки чому він має свіжий аромат. Іноді, в одне блюдо додаючи відразу кілька видів цієї приправи. Можливо, така пристрасть до прянощів обумовлена занадто скромними можливостями індійців в плані різноманітності продуктового ряду.
Як би там не було, сьогодні суміш каррі популярна не тільки на домашніх кухнях у всьому світі, але і в харчовій промисловості більшості країн. Виробники продовжують експериментувати зі складом, адаптуючи суміш під конкретний регіон.
Звертайте увагу на склад купується спеції, в ньому не повинно бути підсилювачів смаку або барвників. Цього всього предостатньо в інших продуктах. І нехай споживання глютамат натрію (підсилювача смаку) в розумних заходи не шкодить здоров'ю людини, краще все ж замінити його пряними травами.
Інгредієнти:
- Крок 1 Щоб приготувати таку страву візьміть: куряче філе, домашній томатний сік, вершки жирністю 20%, суміш каррі, ріпчасту цибулю, половину лимона, цукор, паприку, мелений червоний перець, рослинне масло.
- Крок 2 Куряче філе порізати на великі шматочки.
- Крок 3 Філе викласти в глибоку миску, видавити сік половини лимона, додати 1 столову ложку рослинної олії, паприку і червоний перець. Перемішати і залишити.
- Крок 4 Дрібно посікти цибулю.
- Крок 5 Розігріти глибоку сковороду, додати 4 столові ложки рослинної олії і суміш каррі. Обсмажити спеції на слабкому вогні 30 секунд.
- Крок 6 У сковороду додати цибулю.
Обсмажувати 3-5 хвилин.
- Крок 7 До цибулі додати куряче філе, перемішати і обсмажувати, поки курка не стане матовою.
Це займе приблизно 5-7 хвилин.
- Крок 8 У сковороду влити томатний сік, посолити, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин.
- Крок 9 Після влити вершки і згасити ще 5 хвилин.
- Крок 10 Тушонка подавати з гарніром.