Великим попитом користується рибне філе. Тут в очі не заглянеш, і навіть фахівці скупі на поради: намагайтеся купувати його лише у фірмових магазинах, звертайте увагу на цілісність упаковки - якщо мокра, то не беріть. Ну а риб'ячі тушки краще купувати добре розмерзлись, льодинки, з блискучою лускою і прозорими очима. Тоді ще є шанс сподіватися, що її заморожували НЕ протухлої.
Підшкірний жир у добротної риби повинен бути білим, без згірклого запаху. А вже кулінарну обробку мороженої риби краще давати по повній програмі! Рецептів відомо безліч, так що дорогі господині, намагайтеся. Тільки от розморожувати рибу, радимо поступово, спершу в холодильнику, потім у крижаній воді. Інакше тушка стане як ганчірка.
Багато чого ще можна розповісти про рибу - солоної, в'яленої, копченої.
Риба містить, зокрема, багато фосфору, що дуже корисно для харчування головного мозку. Однак тепер вона частіше «світиться» немає від фосфору, а через те, що виловлена в місцях екологічних катастроф.
Як кажуть, не лови все, що клює ...