Паштет зі скумбрії Ось вона - закуска моєї мрії! В якості основного інгредієнта, а саме копченої риби, ми вибрали скумбрію гарячого копчення.
В ідеалі, процес гарячого копчення виглядає так: рибу солять і відправляють коптиться в дуже жаркому диму приблизно 2 години до готовності. Таким чином, риба стає копченої і печеною одночасно.
Дуже смачна, вона до того ж зберігає свої корисні властивості. Але це в ідеалі.
На жаль, зараз виробники нехтують правилами копчення і прискорюють процес за допомогою всіляких технологічних хитрувань.
У підсумку, до нас на стіл потрапляє риба псевдо копчена і це в кращому случае.Старайтесь купувати рибу в одному і тому ж магазині і завжди запитуйте про те, чи свіжа вона. Не соромтеся попросити понюхати рибу - це питання вашого здоров'я, а що може бути важливіше ?! І пам'ятайте, що риба, копчені без нутрощів, зберігається набагато менше.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для рибного паштету візьміть: копчену рибу, плавлений сирок (вершкового смаку), гірчицю, перець.
- Крок 2 копчені рибу очистити від шкіри і кісток.
Дрібно нарізати.
- Крок 3 Плавлений сир натерти на крупну тертку і перемішати з гірчицею.
- Крок 4 До сиру додати нарізану рибу і гарненько розім'яти масу виделкою.
- Крок 5 Паштет подавати зі свіжою зеленню (петрушка, кріп, зелена цибуля) і багетом.